amidons alimentaires aident à épaissir produits tels que sauces, desserts et sauces. Comme l'amidon de maïs, amidon de pomme de terre blanche et de l'amidon de pomme de terre douce servir comme agents épaississants. Toutefois, ils sont généralement utilisés dans des applications différentes.

Amidon

L'amidon est un des trois principaux types de glucides contenus dans les aliments. D'autres glucides comprennent les sucres et les fibres alimentaires.

Blanc pomme de terre féculière

Blanc fécule est dérivé de pommes de terre blanches. Il s'agit d'un agent épaississant sans gluten utilisés pour les sauces, les soupes et les produits de boulangerie. Il n'est pas à base de céréales et est autorisé pour la Pâque.

Patate douce amidon

Amidon de patate douce, dérivée de patates douces, est la plus commune dans les cuisines asiatiques. Il est utilisé pour faire des nouilles et de draguer la viande en avant la friture.

Appliations industriels

Blanc fécule est une source importante d'amidon pour la fabrication de colles et de l'alcool. Amidon de patate douce est utilisée dans la fabrication des textiles, du papier et des adhésifs.

Substitutions

Fécule de maïs, d'arrow-root et de tapioca sont tous les substituts communes pour la fécule.

Fun Fact

La Chine est le plus grand producteur au monde de deux pommes de terre blanches et les patates douces.