October 13
Soul food origine des esclaves afro-américains, qui ont toujours été donnés les restes indésirables de la maison. Ils ont combiné ces restes de nourriture avec leurs propres légumes de notre potager pour créer les premiers aliments de l'âme. Bien que délicieuse cuisine traditionnelle de l'âme est souvent très malsain. Mais que la santé est devenue une préoccupation de plus en plus, des alternatives ont été développées pour créer de délicieux, faible en calories nourriture de l'âme sans avoir à sacrifier la saveur.
L'un des principaux aliments de base de nourriture de l'âme est le poulet frit, mais la méthode de friture traditionnelle ajoute sur des centaines de calories inutiles. Pour faire du poulet frit sain, préchauffer le four à 450 degrés. Dans un grand sac en plastique, mélanger 1/2 tasse de farine, et l'assaisonnement de votre choix, ce qui peut inclure la poudre d'ail, le paprika, poudre d'oignon, sel et poivre frais moulu. Laver quatre morceaux de poulet de votre choix, secouer l'excès d'eau et le placer dans le sac. Secouez le sac jusqu'à ce que chaque paix est couvert avec le mélange et placer chaque pièce, côté peau vers le bas sur une casserole en métal. Cuire au four pendant 20 minutes, retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit brun croustillant. Cette recette sert quatre avec 178 calories par portion.
Collard greens sont traditionnellement badigeonné au beurre et le sel. Pour obtenir de l'expérience plus saine, sautez tout ces ingrédients. Au lieu de cela, rincer les feuilles de chou à l'eau froide, couper la partie de la feuille en 1/2 tranches de pouce et les tiges en morceaux d'un pouce 1/4. Remplissez un pot de vapeur avec deux pouces d'eau, attendez que l'eau de venir à ébullition et la vapeur pendant cinq minutes. Placez les légumes avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. La taille des portions est une tasse avec 49 calories par portion.
Quand on pense à des aliments de l'âme, des fruits habituellement ne vient pas à l'esprit. Cependant, la pastèque, les baies et les pêches utilisées pour cultiver l'état sauvage dans le sud des Etats-Unis. Hacher les fruits de choix en petits morceaux, mélanger dans un grand bol. Les jetant avec du miel brut est un moyen facultatif pour augmenter la douceur. Cette recette aura 75 à 150 calories par portion d'une tasse, selon les fruits que vous utilisez.
Macaroni au fromage est connu pour être rempli avec de la graisse de tonnes de beurre et de fromage, mais avec des modifications, il devient beaucoup mieux pour vous. Pour préparer mac et fromage sain, préparer quatre onces de macaronis selon les instructions, il est livré avec. Omettre tout le sel et l'huile les directions disent à ajouter. Égoutter les pâtes dans une passoire et ajouter à la casserole. Ajouter 4 tranches de fromage faible en gras américain, lait sans gras tiers tasse, 2 cuillères à soupe de puits de lumière margarine, 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de sauce rouge pimentée. Faire cuire à feu moyen pendant huit à 10 minutes, en remuant fréquemment. Retirer du feu et laisser reposer pendant cinq minutes avant de servir. Cette recette donnera quatre portions à 173 calories chacun.