July 14
De sucre glace - également connu sous le nom de sucre glace ou de sucre en poudre - est essentiellement de sucre en poudre qui a été broyé et tamisé jusqu'à ce qu'il devienne une poudre très fine. Une petite quantité d'amidon de maïs est ajouté pour maintenir le sucre en poudre de l'agglomération. Il est utilisé pour la fabrication de produits alimentaires tels que glaçages et bonbons.
Le sucre granulé peut être remplacé par du sucre glace. Une bonne règle de base pour la conversion est d'utiliser 6 oz sucre granulé moins que la recette demande. Par exemple, si le gâteau a besoin de 1 3/4 tasses - ce qui équivaut à 14 onces - De sucre en poudre, utiliser 1 tasse - ce qui équivaut à 8 onces - De sucre granulé. Mettez le sucre granulé dans un mélangeur et mélanger le plus finement possible.
Vous pouvez faire le sucre de votre propre pâtissier en mettant 1 tasse de sucre granulé et 1 c. de l'amidon de maïs dans un mélangeur. Mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vous devrez peut-être ajouter 1 ou 2 c. amidon de maïs, selon la façon dont vous voulez poudre le sucre.
Si vous ne disposez pas de fécule de maïs disponible, ajouter 1 cuillère à soupe. d'arrow-root ou 2 c. de tapioca instantané à 1 tasse de sucre granulé, et broyer les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien. Arrow-root et le tapioca sont à la fois poudre et le sucre donneront plus d'un éclat brillant.
Cette recette de substitution est idéal pour les diabétiques et d'autres qui veulent surveiller leur consommation de sucre. Ajouter 2 tasses de lait en poudre écrémé sec, 2 tasses de farine de maïs et 1 tasse de substitut de sucre granulé dans un mélangeur. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ce substitut peut être utilisé dans des quantités égales de sucre en poudre cependant beaucoup vous avez besoin.