June 28
Connu pour leur saveur grandes valides gras, vins super-toscans premier venu sur le marché pendant les années 1970. Vignerons toscans étaient mécontents des restrictions imposées à faire Chianti, la signature de vin de la région, de sorte qu'ils ont commencé à expérimenter avec de nouveaux cépages. Aujourd'hui, les super-toscans contiennent souvent des raisins similaires à Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese. Le terme «super-toscan" est utilisé pour différencier ces vins de pas cher, faible qualité du vin de table. En raison des mélanges différents de raisins, vins super-toscans peuvent varier en saveur des vins Chianti style à des types de Bordeaux ou Cabernet.
Vins super-toscans sont connus pour leur saveur gras, de sorte que vous aurez envie de choisir un apéritif qui a du punch de son propre. Créer un conseil de charcuterie, viandes salées avec enfumés comme des charcuteries, speck et prosciutto. Disposez des petits bols remplis d'olives et cornichons saumâtres. Pâtés marient aussi bien avec de grandes valides super-toscans.
Optez pour des saveurs riches et terreuses pour mettre en évidence les notes complexes de vins super-toscans. portobella, cèpes et autres champignons en gras sont à la hauteur. Essayez d'utiliser le beurre de truffe ou de l'huile de truffe pour parfumer votre plat. Verts amers comme le chou frisé, feuilles de roquette et rapini offrent un joli contraste avec le vin. Utilisez, haricots blancs crémeux doux ou polenta comme base pour votre repas. Fromages savoureux comme Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano ajouter une onctuosité riches.
Un grand vin gras mérite un grand, coupe gras de la viande. Vins super-toscans sont à la maison avec des plats de viande riches comme le steak grillé ou un rôti bien assaisonné. D'autres plats de viande rouge comme les côtelettes d'agneau et osso buco, un plat à base de jarrets de veau braisés, sont idéales. Rôtis de porc aux fines herbes frotté et saucisses riches viendront compléter saveurs fortes du vin.
Pensez à l'échelle régionale pour un moyen infaillible pour associer avec succès des vins avec de la nourriture. Cuisine toscane est tristement célèbre pour ses riches, des plats copieux comme les pâtes et les viandes braisées. Tomates penche également dans la cuisine toscane, et leur acidité est idéale pour équilibrer les saveurs audacieuses Super Toscans de. Alors que le poulet ne pouvait normalement pas résister à un super-toscan sur ses propres favoris, régionaux comme les pâtes et les tomates faire un plat comme poulet cacciatore un accompagnement idéal.