May 11
Sans mayonnaise nos BLT'S et macaroni salades seraient sec. Nous serions manque un ingrédient pour mille île et vinaigrette ranch, et sandwiches au thon ne serait pas juste le même. La mayonnaise est assez facile à faire à la maison, mais quelque chose les gens font rarement. Magasin mayonnaise acheté est plus sûr pour les consommateurs, et beaucoup plus pratique.
La mayonnaise est un blanc, translucide condiment qui est fabriqué à partir d'huile, tels que légumes ou de l'huile d'olive, d'oeuf ou de jaune d'oeuf, et du vinaigre ou de jus de citron. Il est pas cuit, mais fait en fouettant les ingrédients ensemble à une vitesse élevée jusqu'à ce que les entreprises de consistance liquide dans une propagation souple semi-solide. Il est riche en graisses, et contient environ 100 calories par cuillère à café.
Mayonnaise peut être utilisé comme une base pour les sauces, les vinaigrettes, ainsi que des pansements pour macaronis et pommes de terre salades. Il est une pâte à tartiner populaire, et peut être utilisé comme ingrédient dans des recettes. Mayonnaise a également été utilisé comme un shampooing, pour combattre les infections de poux de tête, comme un nettoyant pour le visage, pour soulager les coups de soleil et comme lubrifiant pour desserrer anneaux.
Bien que la mayonnaise est assez facile à faire, il faut des œufs crus qui peuvent être une source d'empoisonnement à la salmonelle. Fabricants commerciaux d'utilisation de mayonnaise pasteurisés œufs crus lors de mayonnaise. La mayonnaise est riche en matières grasses et en calories, et ceux sur un régime pauvre en calories limité devrait envisager de limiter leur consommation de mayonnaise. Mayonnaise faible en gras écarts sont disponibles.
Si vous décidez d'essayer de faire la mayonnaise maison, acheter des oeufs pasteurisés premières à utiliser dans la recette. Mayonnaise de base peut être fait en mettant une température ambiante pasteurisé jaune d'oeuf cru dans un mélangeur avec de la moutarde ½ c sec, sel ½ de, une pincée de poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélange, puis ajouter très lentement ¾ tasse d'huile ou d'huile végétale. L'huile doit être ajoutée goutte à goutte et après émulsion, il peut être ajouté en le versant dans un courant lent de l'huile restante.
Une légende populaire prétend mayonnaise la sauce a été inventé en 1756 pour célébrer une victoire au début de la Guerre de Sept Ans. La première mayonnaise pré-faites a été vendu à une épicerie fine détenue par Richard Hellmann à New York dans la mayonnaise Hellmann 1905. Mme a été commercialisée sept ans plus tard, sous le label «Blue Ribbon Mayonnaise Hellmann".