Mayonnaise et la moutarde sont deux garnitures alimentaires distinctes très différentes saveurs et les ingrédients. La moutarde est une, piquante sauce épaisse, parfois épicé qui est faite par trempage des graines de moutarde au sol dans du vinaigre ou de l'eau, puis le mélange dans un robot culinaire. Mayonnaise, d'autre part, est un, crémeux, émulsion légère saveur douce qui est faite en combinant les jaunes d'œufs avec l'huile et un liquide acide, comme du jus de citron ou de vinaigre. Apprenez à faire la mayonnaise maison pour une alternative plus fraîche et moins coûteux pour le genre acheté en magasin.
Instructions
• Séparer les jaunes d'oeufs et les ajouter dans le bol. Jeter les blancs d'oeufs.
• Fouetter dans 4 c. de jus de citron frais, battre légèrement les jaunes d'oeuf pour les combiner.
• Fouetter vigoureusement le mélange et, en même temps, ajouter lentement l'huile dans le bol à l'aide d'une lumière, stable verser.
• Ajouter 1 c. de l'eau si le mélange devient trop épais à mi-chemin à travers le processus.
• Gardez en fouettant vigoureusement après vous versez dans la dernière de l'huile jusqu'à ce que votre fouet commence à former des rubans dans le mélange.
• Ajouter le sel au goût et transférer la mayonnaise dans un conteneur et réfrigérer étanche à l'air immédiatement.
Conseils et avertissements
Le plus lentement que vous ajoutez l'huile et le plus vigoureusement que vous fouetter, le lisse et moelleux à votre mayonnaise sera.
Faire la mayonnaise dans un processeur de nourriture au lieu de la méthode de fouet et le bol pour la simplicité et la facilité.
Ajouter 1 c. de l'ail haché, le raifort, sauce Worcester, parmesan, sauce piquante, les flocons de piment ou herbes fraîches hachées à la mayonnaise pour de délicieux améliorations de saveur.
Essayez d'utiliser du vinaigre au lieu de jus de citron pour une saveur de mayonnaise légèrement tanger.
Faire savoureux, des combos de condiments crème en ajoutant une cuillère à café. du ketchup ou de la moutarde à la mayonnaise.
Si la mayonnaise devient trop épaisse, mince, il en ajoutant une cuillère à café. de l'eau à la fois jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée.
Si la mayonnaise semble grasse à mi-chemin à travers le processus, ajouter un autre jaune d'oeuf au mélange.
Ajouter 1 c. de sucre pour un avant-goût de la mayonnaise sucrée.
Doubler la recette pour faire 4 tasses.
Ne pas consommer la mayonnaise qui n'est pas utilisé au bout de cinq jours.
Gardez mayonnaise réfrigéré pour empêcher la détérioration.
Si vous ajoutez l'huile trop rapidement ou ne pas fouetter vigoureusement, vous allez vous retrouver avec des piscines d'huile dans le mélange et vous devrez recommencer avec de nouveaux ingrédients.
