Si vous êtes à la recherche d'un haut de gamme, touche spéciale sur le enchilada Tex-Mex, ces enchiladas de fruits de mer au cumin sauce blanche sont sûr d'impressionner. Il ressemblera à vous asservi pendant des heures dans la cuisine, alors qu'en réalité, il ne prend que quelques minutes pour assembler ces enchiladas merveilleux. Cette recette sert quatre et peut être préparé 24 heures avant l'heure, au réfrigérateur et au four juste avant de servir.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés. Cut simili-crabe en morceaux. Placez-le dans un bol avec les crevettes et les oignons verts. Mélanger ensemble. Disposez les tortillas sur une surface de travail et répartir le mélange de fruits de mer uniformément sur les tortillas.

•  Enduire un moule de 9 par 13 cuisson ou une cocotte avec un aérosol de cuisson. Étendre le mélange de fruits de mer au centre de chaque tortilla et rouler pour former un cylindre. Placez le côté des rouleaux côte à côte dans le plat de cuisson ou à la poêle.

•  Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse. Baissez le feu à moyen-doux et laisser le mélange à cuire pendant 5 minutes, en remuant souvent pour éviter le brunissement ou brûlure du mélange. Tout le lait évaporé en une seule fois et fouetter vivement pour enlever les grumeaux. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe à la consistance de mince mélange à crêpes. Retirer du feu et ajouter le sel, le poivre blanc, le cumin et la poudre de chili. Battre le tout.

•  Verser la sauce sur les enchiladas. Parsemez le fromage râpé uniformément sur le dessus. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les enchiladas soient bien chaudes et que le fromage soit fondu et bouillonne.

•  Préparer le pico de gallo, tandis que les enchiladas cuisent. Dans un bol, mélanger la coriandre, tomate, oignon et le piment finement haché. Si vous êtes sensible aux aliments épicés, vous voudrez peut-être de diminuer la quantité de piment jalapeno vous ajoutez à la pico. Vous pouvez ajouter un filet de jus de lime frais au mélange pour un pico de gallo piquant supplémentaire.

•  Plate deux enchiladas par invité et garnir d'une cuillerée de pico de gallo.