November 11
haricots beurre sont de petits haricots de la taille d'un penny. Ils ont d'abord été cultivées entre l'an 1 et 500, durant l'occupation espagnole du Pérou. haricots beurre sont également connus comme les haricots de Lima, après la capitale du Pérou, où ils ont d'abord été récoltés.
haricots beurre sont le plus souvent connus comme les haricots de Lima, mais ont également été appelés grains de sucre, les haricots, les haricots Birmanie Rangoon et haricots prolifiques.
Il existe deux principaux types de haricots beurre, haricots à rames et les haricots nains. Haricots nains poussent dans de petits arbustes et mûrissent plus vite que haricots grimpants, qui poussent dans les vignes.
Les cosses de haricots blancs sont typiquement 15 cm de long, tandis que les grains individuels vont de 1 à 3 cm de long. Le buisson beurre de haricot pousse entre 1 à 4 m de haut.
haricots beurre se trouvent en Amérique du Nord et du Sud, du Mexique au sud de l'Argentine. Variétés de petits haricots seulement se trouvent à des altitudes inférieures à 1500 mètres au dessus du niveau de la mer, tandis que les grands plants de haricots se trouvent principalement au nord du Pérou entre 300 et 2000 mètres au dessus du niveau de la mer.
haricots beurre contiennent un glucoside cyanogène appelé linamarine. Linamarine, lorsqu'ils sont consommés crus, peut causer une maladie grave. Cependant, une fois qu'ils sont cuits, les grains de beurre sont sûr d'ingérer.