October 27
"Esprit de raisin Neutre" est la vinification langage pour un vin distillé - généralement cognac - qui est utilisé pour retarder la fermentation des vins et des liqueurs plus complexes. Ce processus, appelé fortification, produit une forte teneur en alcool et un goût final plus doux.
Port est produit avec un alcool de raisin.
Neutre esprit de raisin est utilisé dans la fabrication de Port et de nombreux autres vins de dessert, comme Sherry en Espagne, Marsala en Italie, au Portugal et Madère Vin Doux Naturel en France. Pas tous les vins à base de raisin neutre sont rouges; Vermouth est essentiellement vin blanc fortifié avec un alcool de raisin et infusé avec des herbes et des épices.
Liqueur aromatisée au citron.
Neutre esprit de raisin est un précurseur de nombreuses liqueurs aromatisées, tels que limoncello (citron), sambuca (anis) et caracao (orange).
Alcool de grain neutre est utilisé pour faire poinçon.
Alcool de grain neutre n'est pas un substitut pour le vin distillé. l'alcool est dérivé de grains de maïs ou autre grain, a une teneur en alcool de 95 pour cent et ne doit pas être consommé par elle-même. Bien qu'il n'est pas utilisé pour faire du vin ou des spiritueux, il est un ingrédient bon marché dans les cocktails, comme corbeille Punch et coups Jell-O.