September 24
Le pêcher est un membre du genre Prunus, qui comprend également prune, cerise, abricot et d'amandiers. Originaire de Chine, mais maintenant cultivé partout dans le monde, la pêche est un arbre à feuilles caduques qui donne un fruit juteux comestibles. Globalement, il existe plus de 2000 variétés de pêches qui sont généralement décomposés en chair jaune, chair blanche, à noyau adhérent et pierre de taille.
Les pêches à chair jaune sont cultivés principalement aux États-Unis et ont généralement une saveur plus acide que les pêches à chair blanche. La peau et la chair est ferme et croquante et, à maturité, ces pêches ont tendance à être très sucrée et juteuse. Ils viennent en saison entre Mai et Septembre. Les variétés populaires de pêches à chair jaune comprennent Reliance and Sweet Scarlet.
Les pêches à chair blanche sont plus populaires dans les pays asiatiques, mais la disponibilité est en augmentation dans le monde. Ils ont la peau qui est dans une texture souple, qui est typiquement crémeux ou jaune. Près de la fosse de la pêche de la couleur doit être rouge ou rose. Le goût de pêches à chair blanche est plus lisse et moins acide que celui des pêches à chair jaune. Disponible de Mai à Août, deux variétés populaires comprennent le sucre mai et neige de printemps.
pêches à noyau adhérent sont donnés le nom parce que la chair adhère à la fosse. Récolté entre Mai et Août, ils ont une chair jaune vif avec des touches de rouge à proximité de la fosse. pêches à noyau adhérent sont doux dans la texture avec un goût juteux et leur douceur les rend idéales pour la cuisson et la mise en conserve. Certaines variétés sont Carored, Flavorich, Gold Prince, Ruby Prince, Spring Crest, Prince et Spring Sunbrite.
Pêches Freestone sont classés en tant que tels parce que la fosse est facilement libéré de la chair du fruit. Cela les rend idéales pour manger ensemble. Crémeux ou jaune, la pêche en pierre de taille peut également avoir différents degrés de blush rouge, ou des marbrures sur la peau. La chair jaune est ferme et croquante avec une saveur légèrement acide doux. Disponible entre Mai et Octobre, variétés populaires de pêche pierre de taille comprennent la Géorgie, Glowhaven, Cresthaven, Majestic et Redhaven.