Foie saccadé est facile à faire à la maison à partir de boeuf, de poulet ou même gibier foie. Les chiens aiment comme un traitement spécial, mais c'est aussi complètement sûr pour la consommation humaine. Cette recette donne environ 2 livres. de ressenti saccadé du foie, mais il peut facilement être doublée ou triplée pour un plus grand lot.

Instructions

•  Préchauffer le four à 250 degrés F. Préparer une plaque de cuisson en alignant avec une feuille d'aluminium et légère pulvérisation antiadhésif aérosol de cuisson végétal. Mettez de côté.

•  Couper le foie en fines lanières, environ 1 pouce d'épaisseur et de longueur quelconque. Gardez à l'esprit, cependant, que le saccadé sera difficile à briser en petits morceaux une fois séché. Couper à la longueur désirée avant l'ébullition et la cuisson pour les meilleurs résultats.

•  Placez les bandes de foie dans une casserole de taille moyenne et couvrir avec de l'eau chaude du robinet. Placez sur feu moyen-vif et porter le mélange à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant trois à cinq minutes.

•  Videz l'eau de la casserole et épongez les bandes de foie sec avec du papier absorbant. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche. Placez-les dans le four préchauffé et cuire pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les bandes saccadés du foie sont complètement sèches.

•  Retirez le saccadé du foie du four et transférer dans un sac en papier. Rouler le haut fermé et stocker à température ambiante dans un endroit sec à une bonne circulation de l'air, où la saccadé gardera indéfiniment.

Conseils et avertissements

• Si vous préférez plus de saveur, faites tremper les bandes saccadés dans votre marinade de la viande avant la cuisson préféré et après ébullition.
• Utilisez gibier foie si vous le souhaitez en utilisant les mêmes techniques décrites pour le poulet ou viande de boeuf séchée du foie.
• Assurez-vous que le saccadé est complètement sec avant de le retirer du four ou il ira rance lorsqu'ils sont conservés à la température ambiante. Si vous n'êtes pas sûr ou préférez la saccadé un peu moins sec, conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Ne jamais ingérer saccadé du foie si elle commence à émettre une odeur nauséabonde.