October 24
Le blé est l'une des cultures les plus plantés et récoltés dans le monde. Il est le principal ingrédient dans les pains et les céréales, et aux États-Unis seulement, plus de 63 millions d'hectares ont été plantés dans la saison de croissance de 2008 à 2009. Le blé est disponible dans les variétés d'hiver et de printemps, et chaque type nécessite des conditions de soins et de climat.
Blé dur rouge d'hiver est utilisé pour produire du pain et de farine tout usage. Il est principalement cultivé dans le Montana, le Nord et le Dakota du Sud, Kansas, Nebraska, Wyoming, Colorado, Nouveau-Mexique, l'Oklahoma et le Texas. Il est le type prédominant de blé exporté par les États-Unis à d'autres pays, qui comprend le Japon, la Russie et la Chine. En 2008 et 2009, plus de 31 millions d'acres ont été plantés aux Etats-Unis
Cette variété de blé rouge dur contient le plus grand pourcentage de protéines de toutes les variétés de blé. Il est cultivé principalement dans le Nord et le Dakota du Sud, le Minnesota et le Montana. Il est également un excellent blé pour faire du pain. Dans la saison 2008-2009 en croissance, plus de 13 millions d'acres de ce blé ont été cultivées dans les États-Unis
Blé tendre rouge d'hiver est cultivé à l'est de la rivière Mississippi et est une variété à rendement plus faible de blé. Il contient moins de protéines que les autres variétés et est utilisé pour la fabrication de biscuits, gâteaux et pâtisseries. Cette culture est exportée vers l'Egypte, la Chine et le Maroc, avec plus de 11 millions d'acres plantés aux Etats-Unis en 2008 et 2009.
Dur est un grain de blé dur et est moins utilisé pour les exportations que d'autres types de blé. Quatre-vingt pour cent de sa production a lieu dans le Dakota du Nord. Le blé dur est de couleur ambrée, riche en gluten et est utilisé pour faire de la farine de semoule pour pâtes. En 2008 et 2009, 2,7 millions d'acres ont été cultivées dans les États-Unis
Blé blanc a une saveur sucrée plus doux que les variétés rouges. Il peut être utilisé pour fabriquer des pains à la levure, des rouleaux, des tortillas, des nouilles asiatiques, des biscuits et des gâteaux. Blé blanc est cultivé dans le Pacifique Nord-Ouest, Michigan, New York, le Wisconsin et la Californie, la production de cultures à haut rendement à faible teneur en protéines. Les États-Unis exportent cette culture de l'Extrême-Orient et produit plus de quatre millions d'acres dans la saison 2008 et 2009 de plus en plus.