December 23
Le terme «fromage bleu» ne se réfère pas à un seul type de fromage. Au lieu de cela, il est un terme générique pour de nombreux fromages à pâte persillée, y compris Gorgonzola, Roquefort, Stilton et Bleu d'Auvergne. Ces fromages ont tendance à être relativement forte et piquante, bien que certains sont beaucoup plus doux que les autres. Les fromages bleus peuvent varier de doux et crémeux pour raffermir et friable. Parce que les fromages bleus sont si distinctement aromatisées, vos options de substitution sont quelque peu limitées.
Fromage feta substitut pour le fromage bleu dans de nombreuses utilisations. Saupoudrer feta plutôt que du fromage bleu sur une salade ou des pâtes. Si vous faites un plateau de fromages, vous pouvez inclure la feta plutôt que du fromage bleu. Inclure un fromage à pâte ferme, un fromage à pâte molle et un fromage inhabituelle ou créative ainsi que des collations telles que les tranches de pain, des morceaux de fruits ou des noix. Vous pouvez aussi remplacer le brie de fromage bleu, dans certains cas, en particulier si vous servez le fromage avec du pain, des biscuits ou des fruits.
Si vous êtes à la recherche d'un substitut pour un fromage bleu spécifique, remplacer par un autre fromage bleu similaire. Par exemple, vous pouvez remplacer le gorgonzola avec un fromage bleu similaires tels que le Roquefort ou le Stilton. Vous pouvez remplacer le bleu de Saga - un fromage bleu danois crème - avec Blue Castello ou Cambozola, qui sont tous deux également relativement doux et crémeux. Essayez de trouver un fromage bleu qui a des qualités similaires à celui que vous souhaitez remplacer, tant en termes de saveur et de texture.
Fromage bleu fonctionne bien avec une grande variété d'aliments et de plats. Vous pouvez en faire un pansement pour la salade, ou tout simplement l'émietter sur une salade fini pour une saveur similaire. Sa saveur fonctionne bien avec beaucoup de fruits secs, les figues et les abricots secs en particulier. Il fonctionne aussi bien avec beaucoup de fruits frais et de la plupart des noix. Servir fromage bleu avec le vin rouge ou le port plutôt que du vin blanc ou rose.