L'air de séchage poivrons chinois est la meilleure façon de maintenir leur couleur. Peppers qui sont préparés dans un déshydrateur ou séchés dans un four lent ont tendance à brunir légèrement. séchage à l'air permet aux graines de sécher à la même vitesse que les poivrons et sont facilement enlevés pour être utilisés dans les plats épicés et comme condiment de pizza. Poivrons chinois de chaleur sont généralement de petite taille, mais cette méthode de séchage et de stockage fonctionne avec les poivrons plus grands comme Anaheims, Serrano et Fresnos.

Instructions

•  Inspectez les poivrons et jeter celles qui ont gâté taches ou sentir comme ils pourraient se tourner mal.

•  Enfiler une aiguille avec 4 pieds de la ligne de pêche. Laissez la ligne doublé et un double noeud à la fin.

•  Introduisez l'aiguille dans l'extrémité de la tige d'un poivre et faites glisser le poivre à la fin de la ligne de pêche. Répétez jusqu'à ce que tous les poivrons sont enfilés sur la ligne. Ne placez pas les poivrons trop étroitement ensemble à laisser une petite quantité d'espace d'air entre chaque poivron.

•  Accrochez la chaîne de poivrons dans un endroit sec et ensoleillé, chaud. Laisser les poivrons sécher. Après une semaine, vérifier leurs progrès. Test de l'un des poivrons. Il doit être complètement sec et ferme au toucher. Les poivrons ne doivent pas être desséchée et dur. Si nécessaire, permettent aux poivrons sécher plus

•  Graines récolte de poivre de pincer ou couper l'extrémité de la tige hors du poivre, puis avec un couteau aiguisé pour fendre le poivre sur le côté. Grattez les graines avec un couteau. Les graines peuvent être très chaud, donc se laver les mains après avoir manipulé les poivrons ou porter des gants de protection.

•  Stocker les graines de poivre séchées dans un bocal avec un haut de shaker. Certains des graines peut être adapté à la plantation, mais pas tous d'entre eux germer après séchage.

•  Écraser les poivrons séchés chinois dans le robot culinaire, mélangeur ou au mortier et un pilon. Conserver en flacons d'épices pour la cuisine. Mettez piments séchés entiers dans un sac refermable en plastique. Appuyez sur l'air du sac lorsque vous le fermez. Laver le bol mélangeur ou du robot culinaire dans l'eau chaude savonneuse. Essuyez l'intérieur du mortier avec un chiffon humide.

Conseils et avertissements

• Piments séchés gardera indéfiniment, mais ils risquent de perdre une partie de leur chaleur sur time.If vous ne voulez pas passer les poivrons sur la ligne de pêche, lâche farcir un maillage sac la nature oignons viennent en avec des poivrons et accrocher le sac à sec.
• Jeter les poivrons que les moisissures ou de commencer à pourrir.