June 17
Beaucoup de gens savent que manger les feuilles des plantes comme la rhubarbe ou tomate peut vous rendre malade. Radis et les betteraves, d'autre part. entrent dans la catégorie utile de légumes qui fournissent non seulement des racines comestibles, mais aussi tops riches en éléments nutritifs. Que vous snip ce feuillage des grâces de votre propre jardin ou accrocher le radis touffu et betteraves au marché, les greens les racines apportent une contribution précieuse que soit légumes frais ou cuits.
Si vous cultivez des plantes de betteraves, vous serez en mesure de récolter leurs tiges feuillées tout au long de la période au cours de laquelle les racines de betteraves sont de plus en plus sous le sol. Ne prenez pas plus d'un tiers de la tiges feuillées d'une installation individuelle, car elle retarder la croissance de la racine. Lors de l'achat des betteraves, optez pour ceux avec beaucoup de verdure encore attaché. Laissez au moins deux pouces de la tige sur la racine lorsque vous vous séparez les feuilles de betteraves de la racine de betterave. Cette mesure aidera le magasin de racines plus.
Les deux tiges et le feuillage de feuilles de betteraves sont comestibles. D'un point de vue culinaire, la nervure centrale d'une feuille épaisse de betterave peut être considérée comme faisant partie de la tige. Commencez par le bruissement tiges feuillues dans l'eau froide, l'égoutter ensuite, et à les sécher. Déchirer ou couper les verts de la côte, puis hachez la tige et les nervures en morceaux de 1 po. Pour cuire les tiges et les verts ensemble, laisser mijoter le en tranches tiges et nervures dans une petite quantité d'eau pendant environ cinq minutes dans une casserole couverte. Ensuite, jeter dans les feuilles grossièrement hachées et laisser cuire encore quelques minutes.
Comme les feuilles de betteraves, vous pouvez récolter environ un tiers de la partie supérieure de la plante de radis alors qu'il est de plus en plus dans le jardin, ou utiliser les verts de radis achetés en magasin feuilles. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Les sommets de radis sont pour la plupart feuillage - ils ne sont pas à longue tige, comme ceux de la betterave sont. Si vous faites cuire les feuilles et placer les racines, laisser au moins 1/2 de pouce de la tige attachée aux racines de radis elles stockent donc plus.
Feuilles ondulées de radis peuvent recueillir beaucoup de grain. Swish-les dans un grand bol d'eau claire avant de les égoutter, sécher et les hacher. Comme ingrédients frais, goût poivré de fanes de radis est meilleur échantillonné à petites doses afin qu'ils ne submergent pas un sandwich ou une salade. Les verts deviennent plus doux lorsqu'il est cuit. Les minuscules feuilles ne produiront pas assez pour être un plat d'accompagnement de légumes sur leur propre. Si vous les faire revenir dans le beurre pendant quelques minutes, cependant, ils font un coloré, garniture piquante pour animer d'autres légumes, radis surtout grillées ou d'autres racines. Vous pouvez également betterave et radis sommets blanchir ensemble, puis de les utiliser à la place de basilic dans un pesto piquante.