August 13
Les huîtres fraîches sont disponibles toute l'année et peuvent être cuits ou consommés crus en fonction de la façon dont vous voulez les manger. Vrai huîtres font partie de la famille et de Ostreidae les huîtres comestibles, qui appartiennent principalement à l'Ostrea, Crassostrea et Saccostrea. Il existe des différences entre les huîtres en ce qui concerne la saveur et la texture de la suite des conditions régionales et de plus en plus que la saveur de l'impact. La viande est une fonction des oligo-éléments et d'autres éléments nutritifs dans l'eau.
Connu sous le nom Virginica, de l'Atlantique et l'huître, les Américains favorisent ces huîtres à être un de leur propre. Il peut être trouvé à partir de l'Île du Prince-Édouard et vers le bas dans le golfe du Mexique et considéré comme ferme et plus savoureuse pour manger cru. En raison du climat plus froid du nord, ces huîtres sont prêtes à manger toute l'année. Huîtres Apalachicola de la Floride sont dodus et doux avec un soupçon de saveur de cuivre. Huîtres Breton sonores de la Louisiane sont les huîtres du Golfe et en fonction de la saison, ils varient dans le salé devenant plus doux au printemps. Huîtres Wellfeet, doux et riches en minéraux, sont de Cape Cod, Massachusetts, où les ressorts offrent l'environnement idéal pour la culture des huîtres.
Aussi appelé l'huître du Pacifique, cette huître originaire du Japon et est élevé en Amérique du golfe du Mexique à la Colombie-Britannique. Il peut atteindre de 12 cm de long, tout en adaptant bien à des environnements différents et composé de Mad River, Tomales Bay, Totten et huîtres Kumamoto. Ces huîtres sont mieux servis avec de la viande crue étant délicate et de beurre avec la texture de l'onctuosité et le goût riche en minéraux.
Communément connu sous le nom Oyster européenne, cette huître ronde symétrique est également considéré comme une huître plate. Originaire d'Angleterre, l'espèce dans cette catégorie se compose de Dorset, Whitstable et huîtres de Belon maintenant cultivées à Blue Hill, Maine, et le Nord-Ouest Pacifique des États-Unis. L'Oyster européenne est cher et agréable au goût avec beaucoup de saveur. Il est seulement servi cru et ne devrait jamais être cuit. Dans une classification française des huîtres, il considère l'huître Belon à être plus supérieur dans la qualité des huîtres.
Cette huître est également connu comme l'huître portugaise et est originaire de l'eau côtière de l'Espagne et du Portugal et est cultivé en Bretagne. Le goût est pas aussi poli par rapport à l'huître européenne et il est servi bien cuit et pas recommandé brut. La viande est légèrement colorisé de pourpre à la cicatrice musclé de la coque violet strié externe. Il est une seule espèce originaire d'Espagne.