October 16
steak de poulet frit est steak qui a été préparé comme le poulet frit. Cette nourriture de confort se compose d'une pièce attendri de bifteck de ronde qui a été battue puis poêlé à l'huile jusqu'à coloration dorée. Il est souvent servi avec de la sauce, des pommes de terre en purée et d'autres légumes.
Selon l'Encyclopédie de l'Oklahoma Histoire et de la Culture, des immigrants allemands ont apporté Wiener schnitzel, un plat étroitement liée à steak de poulet frit, au Texas dans les années 1840. La recette allemande a appelé pour le veau, mais les Texans préféré bœuf car il était plus populaire à l'époque.
Bien qu'il n'y ait pas d'origine définitif pour "steak de poulet frit," un grand conte vient de la Société historique du Texas State, qui retrace la première steak de poulet de 1911, quand Jimmy Don Perkins, un cuisinier Texas court pour, a mal interprété une nourriture ordre. Il a estimé que le billet, qui disait: «poulet, steak frites" était pour une commande au lieu de deux. En supposant que le client voulait un steak cuit comme du poulet frit, Perkins a fait exactement cela.
Préparer un steak de poulet frit simple en première attendrir un tour ou un steak cru coupé en dés avec un attendrisseur de viande ou battre avec un maillet à pointes. Batter le steak dans un mélange d'oeuf et le lait puis les rouler dans la farine assaisonnée. Ensuite, poêler le steak dans l'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants. Retirez une partie de la graisse restante. Enregistrez le reste de l'huile dans la poêle et mélanger la farine, le poivre et le lait pour créer une sauce épaisse et laiteuse. Servir avec des pommes de terre en purée et autres vegetales.
Il ya plusieurs façons de préparer le steak de poulet frit, en fonction de la région. Certains amateurs de poulet frit ne pas utiliser un mélange de farine et de chapelure ou de substitution mélange à crêpes. Autres recettes omettent tout le mélange d'œufs.
Il ya aussi une recette pour le poulet de poulet frit, qui se substitue poitrine de poulet désossée pour le steak.
Selon l'Encyclopédie de l'Oklahoma Histoire et de la Culture, le législateur Oklahoma intronisé steak de poulet frit à la liste de repas officielle de l'Etat en 1988.
Le Cowtown Diner à Fort Worth, Texas sert le plus grand steak de poulet frit dans le monde. Le repas "Full O Bull" est constitué d'une dalle de quatre livres de ronde, qui est ensuite recouvert de chapelure panko, frits et couverts dans la crème de la sauce. Le steak, qui coûte 70 $, est à une dizaine de kilos et s'élève à 10 000 calories.
steak de poulet frit s'appelait à l'origine «le steak pané», selon le «Livre de cuisine d'Oklahoma City de la mariée», qui a été publié dans les années 1930.
Selon ce qui mijote le site Web de l'Amérique, les clients en taux Texas restaurants de steak de poulet frit par le nombre de camions sont garés devant. Les plus de camions il ya mieux la nourriture.