March 29
Légumes farcis sont courants dans les cuisines du monde, à la fois comme un plat d'accompagnement et un repas léger. Au Moyen-Orient, ils sont presque une cuisine toute en soi. L'un des légumes les plus courants pour le rembourrage est poivrons doux, qui sont à la fois naturellement creux et compatible avec de nombreux autres ingrédients. Les poivrons sont généralement farcis avec une garniture de viande ou à base de céréales, et le choix de remplissage dicte plats d'accompagnement appropriées.
Peppers avec une farce composée principalement de céréales sont généralement utilisés comme un plat d'accompagnement en Amérique, mais ils peuvent également servir comme plat principal. Ils peuvent être farcies avec de l'orge cuit, le riz sauvage ou boulgour, mais le choix le plus commun est la vapeur ou riz par-cuit. La farce peut être assaisonné légèrement ou fortement avec des épices et des herbes, selon la recette. Accompagnements appropriés comprennent des parties claires de la viande grillée ou des brochettes, poisson ou volaille, au moment de servir les poivrons en plat principal. À la vapeur ou des légumes grillés sont également appropriés.
Les poivrons sont souvent farcies avec de la viande ainsi, soit comme ingrédient principal ou en association avec des céréales comme ingrédient aromatisant primaire. Le boeuf haché, agneau et porc sont tous des choix communs, mais les viandes compote ou des morceaux de saucisses sont également appropriés. poivrons de viande remplis ont tendance à être plus riche et plus fortement assaisonné de piments de céréales remplis. Une salade croquante, une tranche de pain croustillant, ou un plat de légumes cuits à la vapeur de bébé sont tous les côtés appropriés avec ce type de poivrons.
Parfois, les poivrons sont farcis avec des remplissages qui sont plus fortement aromatisés que les versions simples de viande ou de céréales. Celles-ci pourraient inclure des poivrons farcis avec un ragoût à base de tomates ou de sauce bolognaise, un curry, ou une certaine forme de piment. Accompagnez-les d'un pain approprié, tel que le pain à l'ail ou focaccia, naan ou chapati, ou des tortillas de farine. Salades et de légumes frais, comme les tomates ou les concombres en tranches, sont des accompagnements appropriés. Ainsi sont les trempettes et les sauces à base de yogourt ou de crème sure.
Une considération importante pour de nombreux cuisiniers est quoi boire avec les repas. Peppers peuvent être un repas difficile à égaler, parce que les garnitures sont très variables. Une bière blonde froide ou India Pale Ale travailleront avec des poivrons farcis plus, quel que soit le remplissage. Cabernet sauvignon Amérique du Sud a souvent une faible harmonique cloche poivre, faire ce un choix approprié pour les poivrons de viande remplie. Chianti et Valpolicella vont bien avec les poivrons contenant saveurs italiennes, et l'ouzo ou d'autres liqueurs de l'anis sont appropriés pour les poivrons assaisonnées aux saveurs méditerranéennes ou du Moyen-Orient.