July 4
vin de Shiraz est un vin rouge souvent négligé, éclipsé par des variétés plus populaires comme le Cabernet Sauvignon, mais le vin Shiraz gagne en popularité et la notoriété en raison de son fruité, saveur complexe et le fait qu'il est un grand, jeune vin abordable.
vin de Shiraz est aussi parfois étiqueté comme Syrah, du nom du cépage dont il est fait. Il est d'une couleur rouge profond, et est habituellement servi dans un grand verre à un peu moins de la température ambiante - environ 64 degrés.
La Syrah est originaire de la vallée du Rhône en France. Cependant, il est le cépage de vin rouge le plus planté en Australie et est maintenant plus communément connu comme un raisin australien. Il pousse dans la vallée Barossa, la McLaren Vale et Hunter Valley.
En Amérique, il est le plus souvent cultivé en Californie, Oregon et Washington.
La Syrah n'a pas pris de l'importance jusqu'au 20ème siècle, quand il a été plus largement planté en Australie. Là, le vin a adopté le nom de Shiraz. Aujourd'hui, il continue sa popularité et Syrah sont de plus en plus planté aux États-Unis.
Le Shiraz est un robuste, vin rouge lourd. Il a tendance à varier en goût selon l'endroit où il a été cultivé et ce genre de canon, il a été vieilli. Un Shiraz traditionnel est fruité, avec une bouche mi, tanins souples et un soupçon de saveur de chêne américain. Cependant, les viticulteurs sont en train d'expérimenter avec tous les différents types de chêne pour produire, saveurs intéressantes plus complexes.
Vins Shiraz ont mûre épicée, de prune et de saveurs poivrées. Lorsqu'il est cultivé dans des climats plus chauds, il a parfois des notes de réglisse, de chocolat ou de moka. Il est un grand vin jeune, mais avec l'âge, il grandit dans la complexité.
En raison de leur saveur robuste, vins Shiraz font bien avec des aliments comme le bœuf copieux. Parce que des notes épicées, ils sont aussi d'excellents choix pour les aliments épicés, comme mexicain ou cajun. Là encore, de nombreux amateurs de vin aiment boire un Shiraz seul en raison de sa profonde, arôme fruité.