Salades à base d'agrumes font de grands déjeuners d'été ou d'hiver hors-d'œuvre. Cette savoureuse recette allie le pamplemousse, qui est à la fois faible en calories et riche en fibres, à l'avocat, un fruit connu pour ses folates santé du cœur et de la vitamine E. Cette recette est relativement simple, saine et rapide à préparer.

Instructions

•  Pour faire la vinaigrette, mélanger 3 1/2 cuillères à café de jus de raisin blanc, 2 1/2 cuillères à café de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol.

•  Bien mélanger et fouetter lentement quart de tasse d'huile de noix et un quart de tasse d'huile d'olive dans le mélange. Assaisonner la vinaigrette au goût de sel de mer et poivre.

•  Couper les avocats de la longueur. Retirer les stands avant de les peler et émincer les avocats. Rincer les tranches dans de l'eau froide.

•  Peler les pamplemousses et enlever la moelle et la membrane autour des segments individuels.

•  Lavez 8 grandes feuilles de laitue beurre et disposer sur le plateau.

•  Disposez les tranches d'avocat et de morceaux de pamplemousse sur le dessus de la salade et arroser de la vinaigrette dans les étapes 1 et 2 Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Pour un pamplemousse avocat apéritif salade amateur, servir un mélange de jus de citron, segments de pamplemousse, le sel, l'estragon, le poivre et l'huile d'olive dans les moitiés d'avocat dénoyautées.
• Préparer la vinaigrette à l'avance et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.