March 18
Vous pouvez utiliser de la crème fouettée comme garniture pour un certain nombre de desserts, de gâteaux décorés élaborées pour un simple plat de crème glacée. Fabrication de crème fouettée à la maison est difficile; faire votre propre vous permet de contrôler la douceur et la saveur de la garniture. Il ya deux façons de faire de la crème fouettée à la maison: Vous pouvez fouetter la crème avec un batteur ou un batteur électrique, ou vous pouvez utiliser un distributeur spécialement conçu crème fouettée alimenté par une N2O, ou protoxyde d'azote, bidon.
De crème épaisse ou de crème à fouetter est un liquide riche en graisses. Lorsque vous incorporer de l'air dans, que ce soit par la fouettant ou en utilisant une cartouche de N2O, minuscules bulles d'air se forment. La graisse contenue dans la crème crée des poches de ces bulles d'air, transformant le liquide en une mousse aérée lumière. Quand la crème fouettée est utilisé comme garniture à dessert, ajouter sucre glace et la vanille à la crème avant d'incorporer de l'air. Cette adoucit la crème fouettée et lui donne une saveur riche. Crème fouettée plaine ou non sucré est parfois utilisé comme un ingrédient levain dans soufflés dessert.
Crème fouettée a été créé par la main en utilisant un grand fouet. Ce processus prend du temps et beaucoup de travail, donc la plupart des cuisiniers à domicile utilisent un batteur sur socle avec le fouet ou un batteur électrique. Regardez la crème que vous fouettez, surtout si vous utilisez un batteur sur socle. Si vous fouetter la crème trop longtemps, il va se séparer et former le beurre. Si cela se produit, drainer le liquide et profiter de votre beurre maison; il n'y a pas moyen d'annuler plus de flagellation, de sorte que vous aurez à recommencer à faire de la crème fouettée. Pour tester si votre crème fouettée est fait, fermez la console et retirez les fouets ou fouetter de la crème. Des pics fermes se forment lorsque la crème est entièrement fouetté.
Distributeurs de crème fouettée permettent cuisiniers à domicile pour créer la crème fouettée similaire disponible dans le commerce en conserve de garniture fouettée. Verser la crème, des édulcorants et des arômes que vous voulez infuser dans la crème fouettée dans la cartouche. Joindre une cartouche de N2O spécialement conçu pour le distributeur et agiter vigoureusement. Appuyez sur un bouton de verrouillage de se passer de la crème fouettée parfaitement. La cartouche contient du N2O du gaz sous pression. Quand il est libéré dans la crème, il crée la même émulsion qui résulte de fouetter vigoureusement.
Chaque méthode produit, mousseuse de la crème fouettée lumière. La méthode traditionnelle est idéal si vous ne disposez pas d'espace pour les gadgets de cuisine supplémentaires et ne faites pas de la crème fouettée très souvent. Un distributeur de crème fouettée chargé avec une cartouche de N2O est plus rapide et plus pratique, car il ne fouette pas la crème jusqu'à ce que vous appuyez sur la gâchette. Vous pouvez stocker la crème qui reste dans la cartouche au réfrigérateur. Crème fouettée Traditionnellement dégonfle assez rapidement après la flagellation.