January 6
Gaz d'oxyde d'azote est utilisé en voitures de course, des ballons et même dans le domaine de la dentisterie en inhalation qui vous fait rire. Dans le monde culinaire, ce gaz est aussi ce qui rend votre lumière de la crème fouettée et moelleux lorsque vous vaporisez de la boîte. Bien qu'il puisse être difficile à comprendre, crème fouettée ne ressemble en rien le produit fini avant que le gaz gonfle il. En fait, sans le gaz, la crème fouettée est simplement un liquide sucré.
Le gaz à l'intérieur de votre boîte préférée de crème fouettée est le protoxyde d'azote, plus connu sous le N2O. Ce gaz incolore a une odeur et un goût sucrés et est soluble dans l'huile, l'eau, l'alcool et l'acide sulfurique. Parce qu'il est facilement comprimé, N2O est un gaz idéal pour une utilisation en tant que propulseur pour bidons de crème fouettée. Une fois que la crème fouettée et on verse dans la boîte est fermée, le N2O est forcé dans la boîte sous une pression élevée, avec des pas de place pour l'expansion.
Lorsque vous rechargez votre dessert préféré avec une boule duveteuse de la crème fouettée, s'assurer de tenir le peut vers le haut et vers le bas lors de la pulvérisation. En tenant la boîte sur un angle permet plus de N2O à fuir hors de la boîte que nécessaire. Fuites continues peuvent vous laisser sans assez N2O pour distribuer la crème fouettée. Vous remarquerez que lorsque vous secouez la boîte il est produit restant à l'intérieur, mais plus aucun moyen de le libérer.
La crème fouettée est pas fouetté intérieur de la boîte. En fait, le fouet ne commence pas jusqu'à ce que vous appuyez sur la buse et régler le N2O dans l'action. Gardez à l'esprit que la crème fouettée qui repose sur le gaz pour aider à se développer est pas le meilleur candidat pour décoration de gâteaux et autres produits de boulangerie. Les effets de débourrage se dissipent après environ une heure, retourner la crème fouettée à l'état liquéfié, il était en avant de quitter la boîte.
Vous ne devez pas compter sur le commerce faites crèmes fouettées pour habiller vos desserts préférés. boîtes métalliques chargés par l'oxyde nitreux sont disponibles en ligne et dans certains magasins qui vendent des produits de boulangerie. Les bidons - connus sous le nom siphons à crème fouettée - ont la capacité de concocter un demi-litre de crème épaisse en quelques secondes. Le résultat est une crème fraîche fouettée sans conservateurs et les édulcorants artificiels qui sont souvent trouvés dans les marques commerciales de la crème fouettée.