December 4
Chai originaire de l'Inde, le Népal, le Tibet et le Pakistan. Le mot «chai» est un mot générique qui signifie «thé» dans ces régions. Chai signifie un thé épicé mélangé avec du lait et l'édulcorant. Le "chai" la plus commune est connue Masala Chai. Typiquement, ces boissons sont connus comme des lattes chai dans les pays occidentaux. Certaines légendes au Siam et en Inde disent que chai a été inventé par un roi et protégé comme un trésor.
L'Ayurveda est un système de guérison hindou antique qui a utilisé une combinaison d'herbes, d'épices et les édulcorants à guérir le corps. L'utilisation de chai peut être tracée comme un remède qui a développé pour des affections bénignes chez les personnes qui n'ont pas accès aux soins médicaux. Il a ensuite été consommé sur une base régulière comme une boisson régénératrice et de nettoyage.
Les épices traditionnelles de Masala Chai de la cannelle, l'anis étoilé, cardamome, clous de girofle, le fenouil, le gingembre et le poivre. Les épices sont généralement chauffées dans l'eau bouillante et mélangés avec du lait, le miel et le thé noir. Toutefois, les recettes varient de village en village, et même une maison à l'. Le thé noir a été ajouté à des recettes après les Britanniques ont commencé la mise en place des plantations d'Assam en Inde en 1835.
Chai est traditionnellement mijoté sur une flamme nue en argile tasses à thé appelé chullarhs. Les coupes sont ensuite brisés et jetés au compost dans la terre. Les épices sont séchées au soleil, qui a fait ressortir toute leur saveur. Ils étaient ensuite broyé à la main avant d'être brassée.
Chai contient des niveaux élevés d'antioxydants, qui peuvent aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle. Chacun des épices utilisées pour faire chai ont la guérison d'autres attributs qui peuvent remédier à une variété de maladies, y compris la grippe, le rhume, l'estomac et les problèmes digestifs, et des problèmes pulmonaires.
Les édulcorants les plus couramment utilisés dans le chai en Inde sont le sucre de canne ou de la sève de la date ou de noix de coco palmiers. Cependant, ces édulcorants ont été remplacés par des édulcorants les plus courantes comme turbinado sucre, de miel ou de la mélasse dans l'Ouest.