January 12
Venaison et le boeuf haché sont très similaires. La seule différence est le goût et la teneur en matières grasses. En règle générale, la venaison est plus maigre que le boeuf. Parce que toutes les autres caractéristiques sont similaires, les méthodes de cuisson sont similaires ainsi. Vous pouvez faire sauter, griller ou rôtir gibier hamburgers dans le four. Parce qu'il est le gibier, cependant, il est préférable de cuire le gibier à bien fait.
Obtenir une poêle, et Poêler les burgers même comme vous le feriez hamburger. Trancher l'oignon et faire revenir avec les galettes de venaison. Parce que la viande est très maigre, certains cuisiniers recommandent frottent la poêle avec le beurre. Vous pouvez utiliser un peu d'huile d'olive ou autre huile végétale bon. Ne pas utiliser de l'huile de canola, car cette huile brûle facilement, laissant un goût de «poisson». Utilisez l'assaisonnement, comme le sel, le poivre et l'ail au goût. Si vous préférez, faire un mélange de moitié cerf et moitié boeuf haché pour obtenir un goût costaud des galettes.
Vous pouvez faire griller les galettes sur un barbecue, le même que galettes de bœuf haché. Parce que le gibier est très maigre, il peut s'effondrer facilement, donc emballer la viande serré supplémentaire. Ajouter l'assaisonnement et cuire à bien fait. Si vous utilisez du charbon de bois, attendre jusqu'à ce que les charbons deviennent gris et étalez-les uniformément de sorte pas de points chauds ou froids existent.
Graisser légèrement ou de l'huile une plaque à biscuits ou une rôtissoire peu profonde. Placer les burgers sur la feuille, assaisonner au goût et faire cuire à bien fait. Réglez le four à 325 et cuire pendant environ 10 minutes. Obtenir un thermomètre à viande, et de tester la température interne. Les cuisiniers à la Bourse de recettes recommandent une température interne de 160 degrés Fahrenheit pour venaison bien fait.
Au lieu d'utiliser du boeuf haché, utilisez sol gibier lors de «sloppy joes». Crumble et poêle faire revenir le gibier, autant que vous le souhaitez renforcer. Ajouter à la sauce tomate sur la base, et servir sur les pains à hamburger.