Quand les chasseurs prennent leur cerf à un boucher jeu-traitement, ils demandent souvent des steaks, et le boucher oblige et coupes de viande steak taille. Ce ne sont pas la meilleure façon de cuire le gibier, car il ne possède pas les propriétés, teneur en matières grasses ou en grains d'un steak de boeuf. Au lieu de cela, vous voulez très fines tranches de viande que vous tremper légèrement dans la farine et brun.

Instructions

•  Utilisez un marteau attendrisseur et piler les mini-steaks une couple de fois de chaque côté sur une planche à découper.

•  Chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Trempez vos petites escalopes dans la farine attendries. Placez les steaks dans le beurre chaud. Ajouter le sel et le poivre.

•  Faire dorer les steaks des deux côtés, puis mélanger le vin, l'eau et les champignons tranchés. Amener le mélange à ébullition. Couvrir la poêle, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 40 minutes.