May 22
La nourriture japonaise est connue pour ses bienfaits pour la santé, offrant une alimentation principalement de riz, de légumes, et les poissons maigres. Plats japonais les plus populaires sont des bols de riz, sushi, donburi (riz cuit avec des garnitures), onigiri (boulettes de riz), sashimi (de fruits de mer crus), soba (nouilles de sarrasin), udon (nouilles de farine de blé), et yakisoba (nouilles frites).
Plaques de cuisson Teppanyaki fournissent les moyens de remuer la viande et les légumes frire sur une surface plane. Ces plaques de cuisson viennent dans une variété de tailles, allant de table complète et plus petites versions de modèles de comptoir. Certains restaurants japonais utilisent ces plaques à frire uniquement dans la cuisine, tandis que d'autres les ont spécialement conçus afin qu'ils puissent cuisiner devant les clients du style, teppanyaki-bar. Remplacement d'une plaque teppanyaki comprennent woks et antiadhésives des poêles à frire.
Le cuiseur à riz est un élément essentiel de l'équipement dans un restaurant japonais pendant la cuisson du riz rapidement et uniformément. Un récipient de riz en bois, également appelé hangiri, est utilisé pour maintenir le riz cuit à garder au chaud. Parce que le bois est hangiri, il permet au riz de respirer, et maintient donc son moelleux et duveteux. Pour le mélange ou l'excavation de riz, une palette de riz légèrement incurvée est le meilleur outil, et est habituellement fait de bois ou de plastique de sorte que le riz ne colle pas.
Bambou plat ou paniers résistant à l'eau appelés zaru sont utilisés pour la tenue et le service soba et udon. Après les nouilles sont cuites, elles sont versées sur le zaru pour drainer l'eau de la même manière comme un tamis. Zaru de bambou tressé qui fonctionnent le mieux, car ils sont résistants à l'eau et se nettoient facilement.
Un tapis en bambou de roulement est utilisé pour faire des sushis en rouleaux serrés. Pour garder le tapis propre et facile à utiliser, il faut d'abord être recouvert d'une pellicule de plastique. Cela permet de maintenir le riz à l'extérieur du rouleau de sushi de coller à la bambou, et permet à la forme du rouleau de sushi à être maintenu lorsqu'il est déroulé du tapis.
Dispositif à vapeur de bambou est un récipient à couches multiples utilisé pour la vapeur d'eau des aliments différents en même temps. Les vapeurs sont circulaires et empilés, chaque couche construite avec un fond ajouré qui permet à la vapeur d'entrer et de faire cuire les aliments à l'intérieur des paniers. vapeur en bambou sont remplis avec de la nourriture à la vapeur, empilés au sommet d'une autre, et placé sur une casserole ou un wok rempli d'eau bouillante. La vapeur monte ensuite à travers les conteneurs tissés à cuire la nourriture à l'intérieur.