Le persil est une herbe pour toutes les saisons. Ses feuilles vert clair imitent la nouvelle croissance du printemps. Il offre une fraîcheur de refroidissement de la chaleur de l'été. À l'automne, saupoudré sur les ragoûts et les soupes, il rappelle des jours plus chauds. Et en hiver, branches entières ajoutés aux vacances plats sont festive. Le persil est disponible dans les supermarchés année, de sorte que vous pouvez facilement l'ajouter à votre répertoire de recettes.

Instructions

Laver et magasin

•  Remplir un saladier ou une bassine avec suffisamment d'eau pour laver le persil.

•  Rassemblez le persil par les tiges et les feuilles Swish vigoureusement dans l'eau. Toute la saleté se dépose au fond de la cuvette. Répéter l'opération avec de l'eau propre si l'eau se transforme boueux.

•  Maintenez le persil par les feuilles et les tiges Swish dans l'eau.

•  Mettez le persil dans une essoreuse à salade. Essayer de le garder en grappes, mais ne pas surcharger la fileuse. Au lieu de cela, tourner la plante en lots.

•  Faites tourner la plante. Il devrait être principalement sec - un peu d'humidité est normale.

•  Mettez une serviette de papier dans un sac en plastique et ajouter le persil propre. Ne pas sceller le sac. Réfrigérer jusqu'à ce que vous en avez besoin.

Hacher et utilisation

•  Maintenir les tiges ensemble et organisez le persil sur une planche à découper.

•  Couper le dessus de feuilles les tiges avec un couteau.

•  Gardez les tiges et les feuilles séparées et émincer finement chaque.

•  Ajouter les tiges hachées à des plats tels que les stocks et les soupes pendant la cuisson. Ils ajoutent une saveur un peu comme le céleri.

•  Ajouter les feuilles hachées aux plats à la fin de la cuisson ou saupoudrer sur le dessus pour une secousse de fraîcheur.

Autres utilisations

•  Persil substitut laisse pour le basilic dans le pesto. Il aura une saveur différente, mais il est un moyen efficace d'utiliser l'herbe quand vous avez trop. Pesto gèle aussi bien.

•  Mélanger les feuilles de persil hachées avec le zeste de citron râpé et un peu d'ail. Ce mélange est gremolata, une garniture traditionnelle pour les plats braisés comme l'osso bucco. Mais vous pouvez saupoudrer sur n'importe quel plat qui a besoin d'un ascenseur lumineux.

•  Utilisez le persil comme ingrédient principal dans les salades au lieu de la laitue. Ou essayez taboulé, une salade du Moyen-Orient avec le persil, la menthe boulgour, le jus de citron et les tomates.