Planter plus de deux plants de courges d'été et la plupart des gens auront une surabondance du légume. Les courges d'été ne peut pas être mis en conserve et la congélation est pas toujours une option. Déshydratation de la courge est une option simple, facile qui vous permettra de manger la courge d'été longue dans les mois d'hiver. Les courges d'été peut être séché en soit un déshydrateur ou votre four de cuisine.

Instructions

•  Monter une passoire ou de cuisson dans le panier marmite. Remplissez le marmite à moitié pleine d'eau et porter à ébullition.

•  Laver et couper les courgettes en tranches de 1/2 de pouce à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

•  Ajouter 1 c. de l'acide citrique en poudre à l'eau bouillante.

•  Ajouter à 1 livre de tranches de courge d'été à l'eau. Laisser l'eau pour revenir à ébullition et cuire pendant 3 minutes.

•  Égoutter les tranches de courge et les poser sur du papier absorbant pour commencer le séchage.

•  Placer les tranches de courge en une seule couche sur les plateaux de déshydrateur ou des plaques à biscuits.

•  Tournez le déshydrateur et sécher la courge d'été pour les 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que les tranches sont cassants et secs. Si vous utilisez la méthode du four, préchauffez le four à son réglage le plus bas. Placez les plaques à biscuits dans le four et sécher la courge pendant 4 heures. Retourner les tranches et continuer à sec jusqu'à ce que fragile.

Conseils et avertissements

• Utilisez uniquement des courges fraîches pour le séchage. Coupez toutes les parties meurtries de la courge avant séchage.
• Blanchir la courge contribue d'abord le fruit de conserver sa couleur.
• Réhydrater la courge en versant de l'eau chaude sur les tranches et les laisser tremper pendant 30 à 45 minutes.
• Magasin séché tranches de courge dans des récipients étanches à l'air jusqu'à ce que nécessaire.
• Si vous ajoutez à soupes et les ragoûts, vous ne devez réhydrater la courge. Lui permettre d'absorber le liquide de la soupe.
• Vous pouvez également moudre la courge séchée et utiliser la poudre comme assaisonnement de saveur dans le pain ou d'autres produits de boulangerie. L'utilisation de poudre de squash est un moyen d'ajouter de la nutrition végétale aux aliments sans être reconnu.