Carottes font un ajout savoureux aux soupes, ragoûts cuits ou des pâtés. Carottes, fabriqués à partir de carottes de taille régulière, fonctionnent comme la taille parfaite pour diverses recettes. Pourtant, les avoir à portée de main en tout temps n'est pas toujours possible. Acheter des carottes en vrac et les congeler fonctionne comme une solution pour préserver les produits. Une fois que vous gelez les carottes, vous pouvez les utiliser à chaque fois que vous trouvez une nécessité pour eux dans les neuf mois.

Instructions

•  Remplissez un pot d'environ deux tiers d'eau chaude et le mettre sur le dessus du poêle sur feu vif. Porter l'eau à ébullition. Versez les carottes dans une passoire et rincer à l'eau tiède.

•  Transférer les carottes à l'eau bouillante et faire bouillir à feu vif pendant environ cinq minutes. Ébullition, aussi connu comme le blanchiment, va détruire les enzymes et les bactéries qui peuvent altérer la texture et la saveur des carottes au fil du temps.

•  Retirer les carottes du feu et versez-les dans une passoire pour égoutter l'eau chaude. Versez les carottes dans une casserole d'eau glacée et laissez-les refroidir pendant environ cinq minutes, ou la même quantité de temps ils faisaient bouillir. L'eau de glace arrêter le processus de cuisson.

•  Égoutter les carottes une fois de plus dans la passoire pour enlever l'eau. Vider les mini-carottes sur une plaque à pâtisserie recouverte de trois couches de serviettes en papier. Blot les carottes sécher avec des serviettes en papier.

•  Placer les carottes dans des sacs de congélation à fermeture à glissière en plastique et appuyez sur l'air sur les sacs avant de sceller. Mettre les sacs dans le congélateur jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Au lieu de drainer les carottes dans une passoire, utiliser une écumoire pour les retirer de l'eau chaude ou de la glace.
• Ne pas faire bouillir les carottes pendant plus de cinq minutes, ou ils pourraient devenir dure ou caoutchouteuse.