Boulangers suggèrent généralement que vous utilisez du sucre glace pour faire le glaçage rigide car il contient la fécule de maïs (qui est un agent épaississant) et le sucre se mélange avec la douceur de la cerise. Lorsque vous utilisez de la farine pour épaissir le glaçage, la texture devient plus lisse. Toutefois, la farine doit être utilisé avec parcimonie, car le goût farineux sera perceptible si trop est ajouté à la cerise.

Instructions

•  Mesurer 1 c. de farine tout usage et l'ajouter dans le bol de glace.

•  Mélanger la farine dans le glaçage avec un mélangeur à main pendant trois minutes ou jusqu'à ce que les ingrédients sont complètement combinés.

•  Testez la compatibilité de la glaçage en soulevant les batteurs de la console de la cuvette. Lorsque la glace épaissit il formera de petits pics. Si le glaçage semble assez épaisse, utiliser au gel le dessert. Si il est encore trop mince, passez à l'étape 4.

•  Ajouter 1/2 c. de farine à la cerise et les mélanger ensemble les trois minutes. Répétez les étapes 3 et 4 jusqu'à ce que le glaçage atteint la bonne consistance.