L'Allemagne est une nation de bière aimant, avec un des plus hauts taux par habitant dans le monde de la consommation de bière. Une bière allemand classique est celle qui utilise une levure de bière au cours du procédé de brassage. Une bière Oktoberfest se distingue par son caractère malté et finition sèche, ce qui rend moins consistant que d'autres bières. Faire votre propre bière allemande peut prendre beaucoup de temps, mais la récompense est la génération d'un produit qui est fait à votre goût.

Instructions

Faire Wort

•  Apporter deux litres d'eau pour une pleine ébullition.

•  Réhydrater la levure sèche en mettant une tasse de l'eau chaude non chlorée dans votre tasse à mesurer en verre et agitation dans la levure. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes.

•  Ajouter l'extrait de malt. Lorsque l'eau de l'étape 1 est en ébullition, incorporez l'extrait de malt et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

•  Ajouter le houblon au mélange de malt et faire bouillir pendant une heure, puis ajouter le houblon de finition.

•  Laissez le mélange refroidir à entre 65 et 77 degrés Fahrenheit aussi rapidement que possible. Essayez immerger le pot dans un bain d'eau ou de glace froide.

Fermentation

•  Verser le moût refroidi dans le seau de fermentation de manière agressive, de sorte qu'elle débite et éclabousse dans le godet. Vous souhaitez exposer le mélange de l'oxygène additionnel dans le but d'aider à la croissance des levures.

•  Ajouter suffisamment d'eau non chlorée propre au mélange de moût dans le seau pour porter le volume à cinq gallons.

•  Aérer nouveau le moût en le versant en arrière pour le pot de bière à quelques reprises, ou de battre le mélange avec un fouet.

•  Verser la solution de levure réhydratée dans le seau de fermentation.

•  Rangez le fermenteur pendant deux semaines. Le lieu de stockage doit être sécurisé, de la lumière directe et entre 65 et 70 degrés Fahrenheit.

Embouteillage

•  Nettoyer et désinfecter tout votre équipement.

•  Apportez 2/3 tasse de sucre et 2 tasses d'eau à ébullition.

•  Retirer le mélange de sucre à partir de la chaleur quand il commence à bouillir, couvrez avec un couvercle, et laisser refroidir.

•  Mélanger la bière fermentée avec le mélange de sucre.

•  Remplir les bouteilles avec de la bière amorcée. Laisser 1 1/2 pouces d'espace dans le goulot de la bouteille.

•  Placez un bouchon de bouteille aseptisée sur chaque bouteille, et le sertir avec la capsuleuse bouteille.

•  Conserver les bouteilles fermées des rayons du soleil dans un environnement chaud (65-75 degrés Fahrenheit) pendant environ deux semaines.

Conseils et avertissements

• Désinfectez tout votre équipement avant de l'utiliser. Ceci est probablement le facteur le plus important pour le succès dans le brassage. Vous pouvez utiliser l'eau de Javel commun ou spécialisés désinfectants de brassage.
• Après la mise en bouteille de la bière, vous remarquerez peut-être une mince couche de levure au fond de chaque bouteille. Ceci est normal.
• La bière en bouteille va stocker pendant environ six mois, si elle est conservée à l'abri du soleil. Il n'a pas besoin d'être réfrigérés pendant qu'il est stocké.
• Réfrigérer la bière avant de servir.
• Lorsque vous versez une bière homebrewed d'une bouteille, verser lentement et délibérément pour éviter de perturber la levure recueilli au fond de la bouteille.
• Toute l'eau utilisée dans le brassage de la bière doit être non chlorée. L'eau du robinet standard avec le chlore soit tuer la levure ou entraver de manière significative la croissance et peut considérablement affecter le goût de votre bière.
• Forcer l'oxygène dans le processus de brassage à tout moment sauf pendant le montage de la levure altérer le goût de votre bière.
• Ne touchez pas le mélange au cours du processus de fermentation. Durant le processus, le sas sera bouillonne constamment, et se poursuivra pendant plusieurs jours. Laisser la bière dans le fermenteur pour un total de deux semaines.