May 16
Poulet fumé est délicieux et relativement facile à faire de la farine. Un fumeur est nécessaire, mais mis à part le fumeur, pas beaucoup de matériaux supplémentaires sont nécessaires. Bien qu'il n'est pas commun de fumer poulet congelé, il est possible de décongeler le poulet congelé puis fumer.
• Mettre le poulet congelé sur une plaque et attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement dégelé.
• Mélanger l'eau, le sel non iodé et le sucre dans un bol.
• Faire mariner le poulet dans l'eau, le sel non iodé et le mélange de sucre pendant quatre heures
• Préchauffez le fumoir à 275 degrés Fahrenheit.
• Ajouter bois de fumée.
• Frotter le poulet avec l'assaisonnement sec désiré
• Placer le poulet dans le fumoir.
• Placez un bac de récupération sous le poulet
• poulet de fumée pendant une heure et demie à trois heures, ou jusqu'à ce que la température de la poitrine indique 160 degrés Fahrenheit et la cuisse indique 170 degrés Fahrenheit.
• Retirer le poulet de fumeur et laisser reposer pendant 20 minutes.