December 9
La popularité des petits gâteaux flux et reflux, comme c'est le cas avec la plupart des tendances culinaires. Boulangeries entièrement consacrés à petits gâteaux sont communs, et les gâteaux miniatures peuvent toujours être trouvées frais ou préemballées dans les supermarchés. Créer vos propres petits gâteaux à la maison est facile et économique. Tout ce que vous avez besoin est le bon équipement, un four et un étalonnage précis quelques conseils de mélange et de cuisson.
Outils de mesure précis assurer le succès de petit gâteau.
Les mesures exactes sont essentielles à la réussite gâteau de cuisson, afin tasses à thé ne sont pas recommandés. Utilisez une tasse à mesurer en verre ou plastique transparent pour mesurer les liquides. Verser les ingrédients secs dans la taille appropriée de nidification des tasses à mesurer, et se stabiliser avec un couteau de table. Choisissez une taille de plaque de cuisson qui donne la taille souhaitée et le nombre de petits gâteaux. Si vous utilisez un mélange à gâteau, un moule à muffins norme donne environ deux douzaines de petits gâteaux tout en un moule à mini muffins fait environ cinq douzaine; une casserole king-size donne environ six petits gâteaux.
Noix et autres ajouts donnent des petits gâteaux personnalité et la texture.
Respecter scrupuleusement les temps de mélange dans la recette. Over-mélange produit denses, petits gâteaux difficiles. Si vous ajoutez des extras tels que les copeaux de cuisson, bonbons durs écrasés, jimmies, arrose, guimauves, coupées en dés de fruits frais ou secs, des noix ou des raisins secs à la pâte, mélangez-les dans la main juste avant la cuisson afin qu'ils conservent leur intégrité lors de la cuisson. Remplir chaque cavité 1.2-2.3 complet; Moitié est bon pour flat-top gâteaux et 2/3 vous donnera un haut de petit gâteau joliment arrondi. Petits gâteaux standards retiennent entre la moitié et un tiers de tasse de pâte; minis nécessitent 1 cuillère à soupe; et la taille de roi juste un peu moins d'une tasse. En utilisant une cuillère à crème glacée fait remplir tailles standard ou king plus facile, et une poche à douille permet de contrôler la quantité de pâte pour les mini-gâteaux.
Température du four précises sont indispensables pour parfaire petits gâteaux.
Cupcakes peuvent être cuits à l'intérieur de papier ou des feuilles tasses ou vers la droite dans les cavités du moule à muffins. Si vous choisissez de renoncer aux papier ou des feuilles tasses, enduire généreusement chaque cavité avec du bicarbonate de pulvérisation ou d'huile végétale pour empêcher le collage. Utilisez une casserole en aluminium de couleur claire; casseroles sombres ont tendance à faire les extérieurs de petit gâteau trop sombre. Vérifiez la température de votre four pour une précision avant de commencer la cuisson. Réglez la température haut ou le bas selon les besoins pour éviter une sur-cuit ou petits gâteaux sous-cuit. Vérifiez fait-ness avec un cure-dent inséré au centre. Quand il en ressorte propre, les petits gâteaux sont faits. Laisser refroidir pendant cinq minutes dans la poêle avant de les retirer à une grille et laisser refroidir complètement avant de les glacer.
Petits gâteaux givrés sont les plus attrayants.
La meilleure façon de gel gâteaux est en trempant les sommets dans un bol de glaçage. Tremper délicatement le haut et lui donner un demi-tour rapide pour créer une fioriture sur le dessus. Terminez-les avec un couteau de table si nécessaire. Pour ajouter jimmies, arrose, petits bonbons, des noix, du sucre coloré ou d'autres embellissements, tremper délicatement les sommets givrés dans des moules plats des décorations. Laisser prendre pendant au moins 30 minutes avant de servir.
La cuisson des petits gâteaux est quelque chose de toute la famille peut profiter. Mettre en place des postes de travail pour chaque étape et d'encourager la créativité dans les combinaisons garniture. petits gâteaux faits maison peuvent être aussi savoureux que les variétés de boulangerie, et vous avez la fierté et la satisfaction de faire votre propre.