Le riz sauvage est un grain qui est récolté à partir de l'herbe, mais n'est pas réellement un membre de la famille de riz. C'est plus cher que le riz mais largement disponible dans la plupart des épiceries. Si vous préparez votre riz à l'avance, cette soupe de riz sauvage cuit presque aussi rapidement que l'ouverture d'une boîte de soupe dans le placard.

Instructions

•  Préparer le riz sauvage cuit à l'avance en ajoutant 1 tasse de riz sauvage à 2 tasses d'eau bouillante. Ajouter 1/2 c. sel, réduire le feu à un feu doux et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Faire cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les coques extérieures pop off. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 15 minutes. Égoutter l'excès d'eau le riz et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

•  Couper un gros oignon et plusieurs gros champignons frais. Faire revenir ceux moitié tasse de beurre jusqu'à tendreté.

•  Incorporer 1 tasse de farine tout usage dans le mélange beurre, l'oignon et les champignons en remuant et cuire pendant quelques minutes. C'est juste pour enlever le goût de farine crue, pas pour faire dorer la rue.

•  Ajouter environ 8 tasses de bouillon de poulet chaud à la rue, en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. À ce stade, ajouter 2 tasses de riz sauvage cuit, assaisonner avec le sel et le poivre à la suite de votre goût et porter le mélange à la température.

•  Verser 1 tasse de crème légère dans le mélange de riz sauvage pour faire un riche, soupe soyeux. Ne pas mettre à ébullition après l'addition de la crème. Servir la soupe de riz sauvage pendant qu'il est chaud.

Conseils et avertissements

• Lorsque la cuisson du riz sauvage, le rapport de riz à l'eau est encore de 1: 2, mais la quantité d'eau que les absorbe de riz peut varier. C'est pourquoi vous pouvez avoir à verser de l'eau à la fin de la 15 minutes de temps de repos.
• Stocker de la soupe de riz sauvage restes dans le réfrigérateur. Lorsque vous réchauffez, mettre à chauffer doucement sans porter à ébullition.
• Il est presque impossible de commercialiser la production de riz sauvage en raison de la nature délicate de l'herbe à partir de laquelle il grandit.