Tout comme les pommes ou les poires, les pommes de terre ont tendance à se décolorer quand tranché. Elles prendront une ombre disgracieuse de brun quand ils ont été exposés à l'air pendant trop longtemps. Ce processus d'oxydation n'est pas nocif, mais il peut faire les pommes de terre semblent peu appétissante. Pour garder vos pommes de terre tranchées à la recherche propre et blanc plutôt qu'en tournant la couleur d'un torchon sale, il existe des moyens simples pour arrêter le processus d'oxydation.

Instructions

•  Couper les pommes de terre et les plonger dans un bol d'eau froide.

•  Ajouter 1/4 tasse de jus de citron ou de vinaigre par qt. de l'eau. Cela arrêtera le processus d'oxydation.

•  Conserver les pommes de terre dans un endroit frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire. Cependant, ne pas les stocker à l'intérieur du réfrigérateur. L'environnement froid permet de convertir les amidons de pomme de terre en sucre. Ils deviendront doux et devient brun foncé et à la cuisson.

•  Ajouter les cubes de glace à l'eau si nécessaire pour le garder frais, mais pas trop froid.

•  Égoutter les pommes de terre lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Les sécher et procéder à vos instructions de la recette.