Sel par un autre nom contient encore du chlorure de sodium à 97,5 pour cent, selon le Food Network. Le nom de sel casher viennent du processus pour tirer le sang de la viande par aspersion grossier, sel feuilletée sur elle, connu sous le nom koshering, selon Chow. Sel casher peut provenir de sel extrait ou de sel de mer, aussi longtemps que les grains ont la texture grossière de sel casher. sels de mer peuvent être coûteux, et le sel casher rend une alternative prête. En raison de la taille des grains de sel casher, et les différences entre les marques de sel casher, Chow note qu'il pèse jusqu'à 26 pour cent de moins que les autres sels, et une substitution directe de sel de mer à casher pourrait ne pas fonctionner, en particulier dans les produits de boulangerie.

Instructions

•  Verser 1 cuillère à café de niveau. sel de mer sur une balance de cuisine pour déterminer son poids.

•  Éliminer le sel de mer de l'échelle et ajouter le sel casher jusqu'à ce que le poids de sel casher correspondait à celui de 1 c. sel marin.

•  Transférer le sel casher de l'échelle à une cuillère-mesure de trouver le volume.

•  Multiplier le volume de la 1 c. sel de mer équivalent par le nombre de cuillères à café de sel de mer nécessaires à la recette. Par exemple, si votre marque de sel casher requis 1 ½ c. pour égaler 1 c. sel de mer et votre recette appels à 3 c. sel de mer, multipliez 1 ½ c. Casher temps de sel de trois à trouver: 1 ½ x 3 = 4 ½ c. Sel casher pour égaler 3 c. sel marin.

•  Ajouter le sel casher à votre recette quand il nécessite l'ajout de sel de mer.
Eventuellement, remplacer chaque 1 c. de sel de mer avec un arrondi 1 c. mesure de sel casher.