Décapage utilise un vinaigre saumure acide pour conserver les légumes. La saveur épicée doux d'échalotes répond bien à décapage. Les couches externes de les échalotes soient tendres tandis que la partie intérieure de chaque gousse est croquante et croustillante. La naturellement petite taille des échalotes eux un choix approprié pour le décapage fait. Utilisez les échalotes marinées comme collation ou hors d'oeuvre, ou les ajouter à des salades ou des plats cuisinés pour crunch et de saveur.

Instructions

•  Peler la peau de papier à partir de l'échalote. Séparez les gousses. Coupez l'extrémité de la tige de chaque clou de girofle et le zeste de la peau extérieure de chacun.

•  Mélanger le vinaigre, le sel, les épices à marinades et les feuilles de laurier dans une casserole. Amener le mélange de décapage à feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

•  Placer les échalotes préparés dans les bocaux pinte. Laissez un espace de tête de 1/2 de pouce au-dessus les oignons dans chaque pot.

•  Insérez une feuille de laurier dans chaque pot. Pousser la feuille entre les échalotes sorte qu'il ne flotte pas sur la surface de la saumure.

•  Verser le mélange de décapage sur les échalotes, laissant 1/2 pouce d'espace au sommet. Faites glisser une spatule autour de l'intérieur du pot pour libérer les bulles d'air coincées entre les gousses d'échalote.

•  Essuyer le bord du bocal pour enlever tout mélange de décapage. Sceller les bocaux fermés avec les couvercles et les anneaux de couvercle.

•  Conserver les échalotes marinées dans le réfrigérateur. Alternativement, les traiter dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes pour le stockage à long terme.

Conseils et avertissements

• Expérimentez avec différentes herbes et épices. Les graines de moutarde, l'aneth, le raifort et les piments se complètent tous le goût du mélange de décapage.