February 13
Avec toute la presse sur le sel et les vertus des différentes variétés de sel, il est compréhensible que les cuisiniers être confus au sujet de quand utiliser du sel de mer et quand utiliser le sel de table. Tout le sel est du chlorure de sodium, mais chacun de sel a des additifs différents du processus d'extraction ou la récolte; par exemple, le sel de table a le silicate de calcium, qui est utilisé pour prévenir l'agglomération, et le sel de mer est laissé non traité afin qu'il conserve beaucoup de ses minéraux de la mer. En outre, ces sels ont des grains de taille. Ces deux différences peuvent affecter le goût du plat, ils sont ajoutés à.
• Déterminez quel but vous avez besoin du sel pour. Si vous faites cuire, vous pouvez facilement convertir une recette appelant pour le sel de mer à celui qui utilise le sel de table. Cela ne fonctionnera pas pour la cuisson car le sel de mer et le sel de table ont des saveurs distinctes et les minéraux sur eux, ainsi que la taille des grains, ce qui pourrait influer sur la texture et la saveur de votre produit cuit. Par conséquent, il est une bonne idée de s'en tenir à n'importe quel type de sel une recette pour la cuisson demande.
• Lire la recette du plat. Si elle appelle à une pincée ou une cuillère à café de sel de mer, vous pouvez utiliser une pincée ou cuillère à café de sel de table de la même manière. Toutefois, si la quantité de sel est plus grand que vous voulez réduire la quantité de sel de table. En raison de la petite taille des grains, le sel de table contient plus que ne le fait le sel du sel marin. Pour de plus grandes quantités de sel, de mesurer le sel en utilisant la conversion suivante:
Pour chaque 1 c. de sel de mer, utiliser 2 3/4 c. le sel de table.
Pour chaque quart c. de sel de mer, utiliser un quart c. moins 1 c. de sel de table.
Pour chaque moitié c. de sel de mer, utiliser 1/2 c. moins 2 c. de sel de table.
Pour chaque trois quarts C.of sel de mer, utiliser 3/4 c. moins 1 c. de sel de table.
Pour chaque 1 c. de sel de mer, utiliser 1 c. de sel de table moins 4 c. le sel de table.
Pour chaque 2 c. de sel de mer, utiliser 2 c. sel de table moins 2 c. le sel de table.
• Ajouter la moitié du sel de mer, appelé dans la recette qui détaille l'ajout de sel, puis déguster le plat. Ajouter une cuillère à café de sel à un moment de votre quantité mesurée de sel jusqu'à ce que vous êtes satisfait avec le goût du plat. Vous pouvez avoir un peu de sel sur la gauche, mais c'est très bien. Rappelez-vous que le sel est facile à ajouter à une recette, mais difficile à prendre.