February 19
Ail en poudre est généralement fabriqué à partir gousses d'ail qui ont été hachées et déshydratées. Haché l'ail peut être converti en ail en poudre, aussi. Quelques recettes pour l'utilisation de l'ail en poudre à la place de frais, tandis que d'autres recommandent l'utilisation de l'ail en poudre plus comme vous le feriez utiliser du sel ou d'autres assaisonnements arrosées. Ail en poudre conserve plus d'un an, même si elle n'a pas la même saveur que les gousses d'ail frais. En règle générale, huitième cuillère à café d'ail en poudre équivaut à une gousse de frais, bien que l'ail varie en saveur et en intensité.
• Utilisez l'ail pelé qui a été pelées et émincées sans être écrasé. Étendre l'ail hachée uniformément sur une plaque à plaque ou la cuisson. Assurez-vous que les pièces ne se chevauchent pas.
• Le plus simple pour sécher l'ail haché est de simplement mettre le plateau ou une plaque dans une fenêtre ensoleillée. Vous pouvez également le placer à l'extérieur si le temps est chaud et sec. Faire une tente de gaze pour empêcher les insectes et la poussière de l'ail et assurez-vous qu'il est à l'abri du vent. L'ail doit sécher dans les trois jours, selon la température de l'air ambiant et l'humidité.
• Pour sécher l'ail plus rapidement, vous pouvez utiliser un déshydrateur de nourriture ou four réglé à la température la plus basse. Vous aurez besoin d'un déshydrateur d'une amende écran qui empêche les petits morceaux de tomber à travers. Si vous utilisez un four, réglé sur la température la plus basse possible. Si vous avez un four à gaz, la veilleuse peut fournir suffisamment de chaleur pour déshydrater l'ail haché. S'il est sécuritaire de le faire, soutenir la porte ouverte à assurer une meilleure circulation de l'air. Vérifiez l'ail après une heure pour s'assurer qu'il sèche et pas de cuisson.
• Mélanger et retourner les morceaux d'ail deux ou trois fois par jour. Frotter les pièces qui collent à la plaque pour qu'elles sèchent uniformément sur tous les côtés. En fonction de votre climat et de la température ambiante, l'ail doit sécher dans un à trois jours.
• Quand l'ail est complètement sec, vous pouvez stocker comme si vous préférez une texture grossière. Si vous préférez une poudre plus fine, broyer en petits lots en utilisant un moulin à épices ou moulin à café propre. Vous pourrez peut-être à moudre dans un robot culinaire ou au mélangeur, en fonction des lames et des paramètres.
• Vous pouvez combiner l'ail avec le sel pour faire votre propre sel d'ail, ou mélanger avec des herbes ou des épices séchées afin de créer votre propre mélange d'assaisonnement.
• Stocker l'ail en poudre, le sel d'ail ou mélange d'assaisonnement dans des bocaux de verre hermétiques ou des sacs de plastique refermables dans un endroit frais et sombre.