Pain au levain est délicieux et polyvalent. Qu'il soit utilisé dans un sandwich, comme un bol de pain pour la soupe ou simplement mangé plaine, levain est un merveilleux ajout à n'importe quel repas. La fabrication du pain au levain à la maison est simple et peu coûteux. L'ingrédient qui définit levain distingue des autres pains est l'éponge de levain, qui commence avec le levain. Les deux types de base de levain sont «séchés» et «active». La différence est que les démarreurs séchés doivent être activés avant d'être augmenté.

Instructions

•  Placer le starter séchées dans un bol en verre ou en céramique. Ajouter 2 tasses d'eau chaude et 2 tasses de farine. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients sont incorporés et placez le bol dans un, sans courants d'air chaud.

•  Laisser le mélange reposer pendant 24 heures. Le mélange doit commencer à séparer, vous aurez donc besoin de remuer à nouveau pour distribuer la levure.

•  Laisser le mélange reposer un 12 à 24 heures supplémentaires. Quand il commence à sentir sure, le verser dans un grand verre ou un bocal en céramique et réfrigérer. Le démarreur est maintenant «active».

•  Retirer le démarreur actif du réfrigérateur et le laisser se réchauffer à température ambiante.

•  Ajouter des quantités égales de la farine et de l'eau chaude pour le démarreur et bien mélanger. Couvrir le mélange bien avec un chiffon de pellicule plastique ou du fromage et laisser reposer dans un, sans courant d'air chaud pendant 12 heures. Le démarreur doit alors être utilisé ou remis au réfrigérateur.

•  Reconstituer le démarreur avec des quantités égales d'eau chaude et la farine à chaque fois une partie est utilisée. Par exemple, si vous utilisez une tasse de démarreur pour votre recette, ajouter 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau chaude pour le démarreur. Laisser reposer démarreur pendant 12 heures avant de le remettre au réfrigérateur.