March 27
beurres de baignoire faites par le fouet du vrai beurre avec de l'air ou de mélange avec des huiles à base de plantes peuvent soutenir une alimentation saine pauvre en graisses saturées. Bien que de bons substituts lors de la cuisson ou le revêtement de pain grillé, beurre baignoire ne donneront pas les résultats escomptés dans concoctions friable de boulangerie comme les biscuits. produits de margarine faites avec 80 pour cent de graisse se comportent plus comme le beurre de bâton, qui, par définition, contient au moins 80 pour cent de matière grasse laitière, et sont votre meilleur pari pour les substitutions de beurre.
Si votre baignoire de beurre est marqué «fouetté», des poches d'air ont été incorporées dans le beurre pour le rendre plus facile à étaler. En volume, une portion de beurre fouettée contient 1/3 moins de beurre d'une portion de beurre de bâton, ce qui signifie que lors de la mesure, vous vous retrouvez avec beaucoup moins de beurre que vous avez besoin. Autres beurres de baignoire marqués «à tartiner» sont un mélange 50/50 d'huiles réguliers de beurre et de plantes - généralement canola - et se traduisent par denses, biscuits gras. Huile ne peut pas être remplacé dans les recettes de biscuits appelant à beurre, parce que le pétrole est à 100 pour cent de matières grasses, alors que le beurre a aussi des protéines et des solides du lait.
Lite, faible en gras ou du beurre de tubbed sans gras contiennent des charges, de l'eau et d'autres ingrédients qui se comportent différemment de la matière grasse du lait et des matières solides dans le beurre. La substitution de ces produits change la texture et la saveur de vos cookies. L'eau et haute teneur en humidité en excès de beurre de bain Lite laisse vos morceaux savoureux plat. Beurre Lite provoque également des cookies d'étaler si peu qu'ils brûlent. Cela comprend des bains de beurre qui sont en calories, le régime alimentaire et de légumes à tartiner allégée du pétrole réduit.
Margarine ordinaire peut être utilisé pour tasse tasse comme un remplacement pour le beurre de bâton. Vérifiez l'étiquette nutritionnelle de votre baignoire beurre de déterminer si elle est la margarine ordinaire. Des bacs de propagation étiquetés comme la margarine avec 100 calories par cuillère à soupe portion contiennent la graisse nécessaire de 80 pour cent qui se comporte de la même façon que le beurre de bâton. Margarine a été développé en 1870 comme substitut du beurre. Elle est faite par la stabilisation des huiles végétales - un processus appelé hydrogénation - et les résultats en gras trans. Ces graisses sont listés sur l'étiquette nutritionnelle et sont connus pour avoir un impact négatif sur votre taux de cholestérol sanguin.
Si tout ce que vous avez dans le réfrigérateur est un bain de beurre lite, il pourrait encore être possible de faire cuire ce lot de cookies. Compote de pommes peut être remplacé par tout ou partie de la graisse appelée dans certaines recettes de biscuits. Compote de pommes fournit un supplément de fibres, la saveur et l'humidité aux biens et aux résultats de boulangerie dans un cookie léger et puffier. Rechercher des recettes qui utilisent la compote de pommes ou de fruits en purée comme les pruneaux dans la place du beurre de substitution réussie.