Pennsylvania Dutch scrapple est un petit-déjeuner des plats traditionnels au sein des communautés allemandes dans la campagne de Pennsylvanie. A l'origine, c'était une méthode d'utilisation "restes" de la viande de porc semi-utilisable laissés par le processus d'abattage. Tous les morceaux de viande qui ne faisaient pas partie d'une coupe pleine ont été mélangés avec de la farine de maïs et l'assaisonnement, réduit à une sorte de pudding, et refroidis en pains. Le pain pourrait alors être tranché comme le pain et les tranches frites dans le beurre ou le saindoux, la formation d'un accompagnement de saucisse aux œufs et d'autres aliments de base petit-déjeuner.

Instructions

•  Faire revenir l'oignon à feu moyen dans le beurre ou le saindoux. Ajouter l'eau, le porc haché, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

•  Ajouter la semoule de maïs. Remuer constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais manteaux d'une cuillère, de 15 à 30 minutes.

•  Verser le mélange dans un moule à pain légèrement graissé et laisser refroidir. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que complètement refroidi.

•  Mettez le pain sur une planche à découper ou un plat de service lorsque vous êtes prêt à servir. Couper en tranches épaisses et les faire frire dans du beurre ou du saindoux à feu moyen jusqu'à coloration dorée. La tranche finale doit être chauffé à, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Servir avec des oeufs, de la sauce, ou le ketchup.