October 30
Ici, dans le comté de Lancaster, en Pennsylvanie, si vous demandez "pot de poulet tarte", il n'y aura pas impliqué croûte! Vous serez servi un délicieux, très chaud ragoût de poulet avec des nouilles plates, carrés. La Pennsylvanie communauté "hollandais" ici est en fait «Deutsch», qui signifie en allemand dans la langue allemande. «Pâté» est en fait «boi bot", qui se réfère aux nouilles. Safran rend ce vraiment le comté de Lancaster pâté au poulet.
• Faire cuire le poulet dans l'eau avec le céleri, la carotte, 1 oignon, le laurier, le sel et le poivre, mijoter jusqu'à cuisson, pendant environ une heure. Vous avez fait quelques belles bouillon. Prenez le poulet refroidir.
• Dégraisser. Filtrer le bouillon et jeter le céleri, la carotte, l'oignon et la feuille de laurier. Goûtez le bouillon pour l'assaisonnement et ajouter le sel et le poivre supplémentaire si nécessaire. Ajouter les grains de safran.
• Quand le poulet est assez cool à manipuler, prendre toute la viande des os et la couper en petits morceaux. Jeter la peau et les os.
• Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le poulet. Lorsque le bouillon est en ébullition, les carrés de la couche potpie dans le bouillon, une par une. Alternent avec des couches de pommes de terre et l'oignon. pousser en bas de chaque couche doucement, de sorte que le liquide couvrir.
• Baissez le feu afin de ne laisser mijoter. Couvrir la casserole. Remuer délicatement de temps en temps, de sorte que les places de nouilles ne collent pas ensemble, pendant environ 20 minutes.
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Ajouter le persil et le safran. Remuer délicatement. Le safran donnera le bouillon d'une belle couleur jaune et une saveur unique et subtile. Laisser mijoter pendant cinq minutes. Ajouter la pâte de farine et d'eau froide pour épaissir. Cuire en remuant doucement cinq minutes jusqu'à ce que un peu plus épais.
• Il vous en avez. La nourriture de confort ultime est Pennsylvanie pot de poulet néerlandais tarte. Servez à vos proches.
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