September 7
Crisp, délicate et légèrement savoureux, les algues sont un aliment courant dans la cuisine asiatique. Il est servi à tous les repas et trouvé dans tout, des salades et des soupes aux plats de nouilles et de riz. Il est aussi fréquemment servi dans diverses formes comme collation. Bien que pas aussi commun aux États-Unis, de nombreux types d'algues - y compris le varech, le wakamé et nori - ont trouvé leur place dans les plats. Le type généralement grillé pour les plats est nori, une algue noire semblable à du papier est habituellement vendu en feuilles. Il peut être rapidement ajouté aux soupes, émietté sur les fruits de mer et utilisé pour faire des sushis. Toasted nori a une saveur plus profonde et une meilleure texture.
• Mettez un brûleur du four à moyen et moyen-élevé. Placez deux feuilles de nori ensemble, de sorte que les côtés brillants font face vers l'intérieur.
• Relever les deux feuilles à une extrémité avec une paire de pinces de cuisine.
• Passez la feuille de nori sur la flamme nue, rapidement et soigneusement. Placer les feuilles sur une plaque et chercher à l'autre bout.
• Passez la feuille de nori sur la flamme une fois de plus, le grillage des taches qui ont été manqués lors du premier passage. Ne pas griller trop, car il va commencer à se courber et virer au noir. Le nori grillée est maintenant prêt à utiliser.
• Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Placer la grille du four dans le milieu du four.
• Placez une feuille de nori sur la grille du four.
• Faire griller le nori jusqu'à ce que croustillant et l'algue a tourné légèrement verte, d'environ 2 à 3 minutes. Continuez jusqu'à ce que toutes les feuilles dont vous avez besoin sont grillées.