Le blanchiment est le processus consistant à immerger la nourriture dans l'eau bouillante, puis de le retirer de l'eau froide pour refroidir rapidement. Le processus est le plus souvent associé à des légumes, car il produit un ramolli, légumes de couleur vive. Toutefois, le poulet et d'autres viandes peuvent être blanchis ainsi. Poulet blanchis devient vite ferme et blanche, et produit d'un stock attractif, et peut être utilisé pour faire du lard. Utilisez des morceaux de poulet à la place de tout un oiseau de blanchir efficacement la viande.

Instructions

•  Placer les morceaux de poulet dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le poulet de 2 pouces. Ajouter quelques pincées de sel dans le pot, en fonction de la quantité de poulet et de l'eau.

•  Porter l'eau à ébullition. Laisser le poulet à bouillir pendant cinq à 10 minutes, selon la taille des morceaux de poulet. Le poulet sera blanche et ferme quand il sera terminé.

•  Retirer la casserole du feu et égoutter l'eau du poulet. Plonger immédiatement le poulet dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Gardez le poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.