Poulet rôti est la nourriture de confort parfait. Idéalement, il est humide, savoureux et tendre. Cependant, il est un rôti difficile de bien faire, car il ne fait pas cuire uniformément: Certaines pièces cuisent plus rapidement que d'autres. Beaucoup de gens aiment mettre la farce dans un poulet, mais en faisant le pansement sur le côté fait beaucoup plus de sens, comme la farce doit venir à 160 degrés Fahrenheit pour tuer les bactéries, et le poulet sèche souvent. Une autre erreur commune à rôtir le poulet se fonde sur l'indicateur de pop-up: Ils pop que lorsque le sein est déjà exagéré.

Instructions

•  Retirer le poulet du réfrigérateur une heure avant que vous êtes prêt à mettre dans le four. Placez un sac de glace pilée sur les seins pour les garder au frais, permettant aux jambes pour venir à la température ambiante, car ils prennent plus de temps à cuire.

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Retirer les abats et les excès de graisse de la cavité de l'oiseau.

•  Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Sécher l'oiseau à fond avec une serviette en papier. Rentrez les ailes sous le corps et saupoudrer la cavité avec du sel et du poivre.

•  Placez les tranches d'oignons dans le plat à rôtir en deux rangées qui se chevauchent les uns les autres.

Écraser quelques gousses d'ail avec le côté d'un couteau, et les déposer dans la cavité du poulet, avec des herbes fraîches et citron marqué.

•  Étendre le beurre ou l'huile d'olive sur l'ensemble du poulet, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Placez la poitrine de poulet vers le bas sur les tranches d'oignon dans la rôtissoire. Mettez-le dans le four, et après une heure, tourner sein vers le haut. Continuer la cuisson en vérifiant après environ 15 minutes.

•  Placez un thermomètre à viande dans la plus grande partie de la poitrine. Cela se fait quand il atteint une température interne de 170 degrés Fahrenheit dans le sein, et 180 dans la cuisse. Retirer le poulet du four et placez-le sur une planche à découper. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les jus de fruits à s'établir, puis servir.

Conseils et avertissements

• Ne pas ficeler les jambes de l'oiseau. Il peut sembler plus propre, mais il faudra plus de temps pour les jambes à cuire à travers et les seins trop cuire.
• Si vous préférez la peau croustillante, utilisez un oiseau halal ou casher, ou une case "refroidi à l'air."
• Pour marquer un citron, passer un couteau le long de son écorce à plusieurs endroits. Vous pouvez également piquer avec une fourchette pour obtenir le jus de fonctionnement.