June 1
Les Américains sont connus pour leur amour de poulet frit, mais un plat populaire latino-américaine transforme pané et frit steak dans un milanesa, connu dans certains pays comme Bistec empanizado. Vous pouvez utiliser bifteck de surlonge de ce plat savoureux ou une coupe moins cher de bifteck de ronde. De toute façon, que ce steak de style espagnol peut devenir aussi populaire dans votre cuisine que dans d'autres parties du monde, avec un choix de plats ethniques ou bien américains secondaires.
• Fouetter les œufs plusieurs dans un petit bol avec un peu d'ail haché. Cette étape est facultative, mais elle aidera les miettes adhèrent au steak et rehausser la saveur de la milanesa.
• Etalez la chapelure ou biscuits salés écrasés dans un plat de cuisson longue de sorte que vous pouvez facilement le pain et mettez les morceaux de steak. Saveur des miettes aux épices latines comme le sel, le poivre, la poudre d'ail, l'origan et le paprika.
• Marteler le steak avec un maillet de viande de sorte qu'il est d'environ ¼ de pouce d'épaisseur. Couper le steak en éléments gérables, puis trempez, manteau et les faire frire. Ne pas couper les morceaux trop petits; rappelez-vous qu'ils vont se contracter pendant la cuisson.
• Placez quelques feuilles de papier ciré sur le comptoir. Tremper un morceau de bifteck à la fois dans le mélange d'oeuf, si vous l'avez fait, et puis les enrober dans la chapelure des deux côtés. Si vous n'avez pas utilisé le mélange d'oeufs, utilisez le maillet à frapper les miettes dans le steak. Définissez les steaks sur le papier ciré.
• Mettre en place une "station d'égouttage" pour vos steaks en plaçant des serviettes en papier sous certains supports de cuisson. C'est là que vous allez placer les steaks après vous avez terminé de les faire frire.
• Verser 1/4 et 1/2 entre pouce d'huile végétale dans une poêle et chauffer à feu moyen-élevé. Agiter l'huile dans la poêle pour faire en sorte que le fond est bien couvert. Attendez jusqu'à ce que l'huile est très chaude avant d'ajouter les steaks.
• Mettre les steaks dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant au moins une fois. Faire dorer les steaks à fond et faire cuire à travers. Les steaks doivent être un riche brun doré quand ils sont fait.
• Recouvrez vos steaks avec des oeufs et des petits pois cuits durs tranchés, si vous le souhaitez. Servez-les avec de style espagnol pommes de terre frites, de riz ou de haricots.