Une méthode traditionnelle de cuisson au gril de Londres est idéal pour la cuisson haut bifteck de ronde à servir avec des pommes de terre, carottes ou d'autres légumes. Prep la viande à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire, mais obtenir la meilleure finition en lui permettant de revenir à la température ambiante premier. Ne pas utiliser de la viande congelée, qui peut se dessécher à partir du moment de cuisson plus long nécessaire.

Instructions

•  Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Placez un trois-livre de boeuf rôti dans une poêle verre gâteau roulé.

•  Badigeonner la surface de la viande avec l'huile d'olive et saupoudrer avec une cuillère à café de sel kasher chaque et le poivre.

•  Faites griller la viande bovine pour 30 à 35 minutes pour les moyennes rares. Pour rare, faire cuire 27 à 30 minutes. Pour bien faire cuire 37 à 40 minutes.

•  Retirer le bifteck grillé du four et laisser reposer sur un plat pendant cinq minutes avant de couper pour permettre à la viande de conserver ses jus de fruits naturels.

Conseils et avertissements

• Saupoudrer de boeuf à l'ail avant la cuisson au gril pour plus de saveur.
• Utilisez une tente de papier d'aluminium pour protéger le steak de brûlure pendant les dernières minutes de la cuisson au gril.