Les cuisiniers l'utilisent de la farine pour les produits de boulangerie pâtisserie, petits déjeuners, desserts et même des dîners. Vous pouvez utiliser la pâtisserie de base pour faire des tartes, des poches de pâtisseries, quiches et autres aliments. Pâte feuilletée est la base de strudels, desserts de fruits remplie et viennoiseries, des bottes en caoutchouc de boeuf et de nombreux autres produits de boulangerie ainsi. Pour une lumière et pâte feuilletée, assurez-vous d'utiliser les bons ingrédients et pas trop mélanger ou rouler la pâte. Ajout trop de farine tout en roulant la pâte peut aussi détruire la texture finale.

Instructions

Pâtisserie de base

•  Mélanger tasses un an et demi de farine avec une demi-cuillère à café de poudre à pâte et une demi-cuillère à café de sel. Mélanger dans une demi-tasse de shortening jusqu'à touffes forme.

•  Faire bouillir l'eau dans une petite casserole. Ajouter un quart de tasse d'eau bouillante un peu à la fois à la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule dure dans le centre de la cuvette.

•  Pétrir la pâte avec vos mains ou une spatule. Généreusement saupoudrer un peu de farine sur une surface plane et rouler la pâte à environ un huitième de pouce d'épaisseur. Vous pouvez ensuite utiliser la pâte comme une pâte à tarte, pâtisserie avec garniture aux fruits ou autre produit de boulangerie.

Pâte feuilletée

•  Mélanger deux tasses et demie de farine et 24 g de beurre à température ambiante sur une surface plane avec un grattoir à pâtisserie.

•  Ajouter trois quarts de tasse d'eau froide pour le mélange de farine un peu comme un, en mélangeant avec la pâte grattoir tout le temps. Arrêter l'addition d'eau lors de gros morceaux forment. Pas tous de la farine sera encore absorbée et la texture apparaît sur le côté sec.

•  Rouler la pâte à un demi-pouce d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie. Si elle semble trop sec, ne vous inquiétez pas à ce sujet. Il va commencer à tenir ensemble assez tôt. Maintenir le pliage de la pâte en trois et laminage à une épaisseur d'un demi-pouce. Roulez et plier la pâte jusqu'à ce qu'elle adoucit et colle ensemble.

•  Plier la pâte en tiers puis plier en deux. Refroidir la pâte dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Rouler la pâte sur une épaisseur d'un demi-pouce et plier en deux. Abaisser la pâte à environ un quart de pouce d'épaisseur avant de l'utiliser.