March 17
Haricots rouges, aussi connu comme les haricots, les légumineuses sont peu coûteux avec une texture charnue et une forme de haricot. Ils sont souvent utilisés pour faire des plats qui sont mijotés comme le piment et les haricots rouges et le riz parce que, quand mijotés, les haricots absorbent les assaisonnements et la saveur des autres aliments. Les haricots rouges sont une source riche en fibres, en acide folique et en magnésium. Bien qu'il n'y ait pas de différence de goût, les haricots secs coûtent moins cher que les grains hydratés. Un des plus fondamentaux de façons de préparer les haricots rouges est de les faire cuire sur la cuisinière avec de la viande.
• Verser un sac de haricots secs dans une passoire. Faites une recherche parmi les haricots et retirez les cailloux.
• Rincez les haricots à l'eau froide pour enlever la saleté. Vider les haricots dans un bol.
• Remplissez un pot avec de l'eau et amener l'eau à ébullition. Vous aurez besoin de 3 tasses d'eau pour chaque 1 tasse de haricots secs.
• Verser l'eau bouillante dans le bol de haricots rempli jusqu'à ce qu'il se trouve 2 pouces plus haut que les haricots. Couvrir le bol et laisser les haricots fixées dans l'eau chaude pendant au moins une heure ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
• Égoutter les haricots et rincez à l'eau froide.
• Verser les haricots trempés dans une grande casserole et ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que les haricots sont couverts par 2 pouces. Vous aurez besoin de 3 tasses d'eau à tous les 1 tasse de haricots rouges.
• Ajouter un petit oignon coupé en dés et une aile de dinde ou de jambon fumé jarret au pot.
• Placez le pot sur le dessus du poêle et mettez le feu à vif jusqu'à ce que le mélange est en ébullition. Si une mousse se place au dessus des haricots, éliminez la.
• Incorporer les haricots et ajuster la chaleur à faible. Couvrir la casserole et laisser les haricots mijoter pendant environ 1 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.